家常溜肥肠
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嘿，吃货小伙伴们！今天小红书上有一篇让你垂涎欲滴的美食文章——paopaoyu写的《家常溜肥肠》！准备上图食材，青红椒切小块，水开加料酒焯水，然后翻炒出香味，加入肥肠，再加入香甜的调料，大火炒至上色，最后加入淀粉水勾芡，美味香滑的溜肥肠就出锅啦！跟着paopaoyu的步骤，让你家的饭桌瞬间变成 用料
| 肥肠 | 1-2根 |
| 青红椒 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 半勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 咸盐 | 半小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
家常溜肥肠的做法
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准备上图食材
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青红椒切小块，水开加入2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块
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起锅烧油，加入郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加入肥肠炒干一点（脱出水分）
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加入半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。再加入青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。大火翻炒2-4分钟
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将淀粉调成淀粉水，倒入锅中大火翻炒收汁后盛出
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美味的溜肥肠出锅啦
肥肠
肥肠是一种富含蛋白质、维生素B族和矿物质的食材，尤其是含有丰富的锌和铁元素，对于增强免疫力、促进新陈代谢、提高血红蛋白含量都有很好的效果。此外，肥肠还含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤的美容有一定的帮助。
在口感方面，肥肠具有嚼劲十足的弹牙感，入口带有一种独特的香气，让人回味无穷。
常见的肥肠做法有炒肥肠、爆炒肥肠、红烧肥肠等，烹饪时一般需要事先清洗干净，去除油脂等不洁物质。搭配食材可以选择豆腐、青椒、蒜苗等，可以搭配多种调味料，如花椒、生姜、蒜等，增加口感和味道。
在食用时，应该避免过量摄入，因为肥肠属于高脂肪食物，长期食用容易导致肥胖和高血脂，对于患有心脏病、高血压等慢性疾病的人群应慎重食用。此外，肥肠容易滋生细菌，未煮熟或贮存时间过长的肥肠都有可能导致食源性疾病，因此在烹饪时应做到熟透、新鲜食用。
