养血益气——卤猪皮
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去买?皮，老板问：“?皮买去怎么吃”？答：“卤着吃”。老板说：“你太会吃了”！??能吃是本能，会吃是本事，这个必须有?
猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。同时富含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。总之，滋阴补虚，养血益气。（卤水做法参照我菜谱中卤牛腱）
猪皮主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮所含胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，有抗衰老的作用。同时富含维生素E、A、C，有嫩肤的作用，是女性美容养颜的好食材。总之，滋阴补虚，养血益气。（卤水做法参照我菜谱中卤牛腱）
用料
| 猪皮 | 500克 |
养血益气——卤猪皮的做法
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把肉皮下的肥肉全部去除，将皮上的猪毛处理干净。买?皮选?脊背上的比较好一些。
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冷水下锅煮，煮开后再煮2分钟左右
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捞出，沥水，用手使劲搓揉，将残留的肥肉及油全部清除
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放入卤水中，加少许老抽、盐和水（水淹没猪皮即可），水开后转小火，煮30分钟左右。
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顺便卤了老鸡脚?（高压锅压30分钟捞出，之后放入?皮继续小火慢熬）
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满满的胶原蛋白?
猪皮
猪皮是猪身上的一层皮肤，富含胶原蛋白，能够帮助保持皮肤弹性和水分，对皮肤健康非常有好处。此外，猪皮还含有丰富的胶原蛋白，有助于关节保健和促进伤口愈合。
猪皮的口感丰富，煮烂后口感韧而有嚼劲，可以用来制作美味的卤肉。另外，炸猪皮也是一种常见做法，炸脆的猪皮外酥内嫩，香味四溢，是一道受欢迎的小吃。
在烹饪时，猪皮可以与豆腐、鸡蛋等食材搭配烹饪，增加口感和营养。但需要注意的是，猪皮性寒凉，大量食用会对脾胃产生负担，容易引起消化不良，因此不宜食用过量。
