【炸猪排】
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炸猪排我最爱蘸上海辣酱油吃。这次有点遗憾，做的时候手边没有，就用了别的蘸酱替代。没试过上海辣酱油的朋友，我真的强烈推荐你们试试看。它并不辣，而是一种非常开胃且刺激唾液分泌的鲜美，吃一口能颤一颤的入魂。
用料
| 猪里脊肉 | 1片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粒 | 适量 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
【炸猪排】的做法
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猪里脊肉切1.2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。
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加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。
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取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。
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裹上面包糠。
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在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。
*注：如果想减少猪排的油腻感，可再次复炸：大火热油，再将猪排重新放入油锅中，大火炸十几秒捞出，这样的猪排残留的油会更少。
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出锅，用吸油纸吸去表面余油，切开装盘。
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铺上适量卷心菜丝，放两颗小番茄，炸猪排完成！
猪排
猪排是一种非常常见的猪肉制品，富含蛋白质和各种维生素，尤其是维生素B群和铁质。这些营养物质对于身体的生长发育和骨骼健康非常重要。此外，猪排中含有丰富的矿物质，有助于增强免疫力，并能提高身体的抗病能力。
猪排的口感鲜嫩多汁，肉质细腻，吃起来非常美味。常见的做法有烤、煎、煮等，搭配各种调味料和蔬菜都非常好吃。烹饪猪排时，可以先用盐、胡椒等调味料腌制，再进行煎烤，这样可以让肉质更加鲜嫩可口。
不过，由于猪排属于高脂肪食物，过量食用容易导致肥胖和心血管疾病，所以要适量食用。另外，猪排最好不要和含有维生素C的食物一起食用，因为维生素C会影响猪排中铁质的吸收。总的来说，适量食用猪排对于保持健康是非常有益的，但要注意搭配和烹饪方式。
