河蚌豆腐汤-春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮
132
人看过
🌊🍲 春天的气息渐浓，来一碗热腾腾的河蚌豆腐汤，绝对能温暖你的心和胃！想象一下，鲜嫩的河蚌在锅里翻滚，与咸肉的香气交织，葱姜的香味扑鼻而来，简直让人垂涎欲滴！💚
清晨，阳光透过窗帘洒在厨房，开始一段美食之旅。先是洗净的河蚌，伴着盐的轻柔按摩，粘液悄然消失；接着，豆腐在沸水中轻轻焯烫，成为了汤里的嫩滑小天使。💦✨
锅里热油翻滚，河蚌与咸肉的“舞蹈”让厨房瞬间充满了诱人的香气，简 用料
| 河蚌 | 6个 |
| 豆腐 | 1盒 |
| 咸肉 | 10片 |
| 青菜 | 3颗 |
| 小葱 | 3根 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 10毫升 |
河蚌豆腐汤-春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮的做法
-
河蚌让摊贩帮忙处理好，回家先用清水冲洗一下，抓一把盐，揉搓河蚌去除粘液，再用清水冲洗干净。自己腌制的咸肉不会太咸，用清水冲洗后切片。青菜洗净后切成段。锅里烧水，撒一点盐，水开后，把豆腐切块放入锅里焯烫捞出。锅里倒油，爆香葱姜，把河蚌放入锅里煸炒。
-
等河蚌体积明显缩小，倒入料酒。
-
放入咸肉一起煸炒，煸炒至咸肉变色。
-
再倒入高汤或者清水，大火煮开，加盖小火焖煮40分钟左右。开盖把豆腐倒入锅里，继续加盖焖煮10分钟左右。
-
最后撒一把青菜。
-
开盖煮3分钟左右就能开吃了。
河蚌
河蚌富含优质蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含钙、铁和锌等营养元素。食用河蚌有助于增强免疫力，促进骨骼健康，预防贫血等疾病。
河蚌的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜带有一丝海味。常见的做法有清蒸、红烧、煮汤等，晨市和姜葱蒸河蚌更是备受推崇。搭配食材可以选择鲜蔬菜，木耳等，烹饪时不要过度加热以保持其鲜嫩口感。
但是需要注意的是，河蚌易受污染，生长环境的水质对其质量影响较大，因此在选择食用时要选择正规渔场或市场购买，避免食用造成健康风险。另外，因为性寒滑涩，脾胃虚弱、脾胃虚寒者最好少食或不宜食用河蚌，以免对身体造成不良影响。
