桃酥饼（三姑复刻猪油版）
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嘿嘿，小仙女们，今天丁香食堂要来教你们制作一款超级美味的桃酥饼（三姑复刻猪油版）啦！想象一下，85克猪油和80克糖粉在料理盆里翻滚，直到完美融合，手感细腻却不粘腻，三姑还戴着手套呢，哈哈！准备好感受每一口的酥脆与香甜了吗？快跟我一起来享受这个美食制作的乐趣吧！快，让我们的 小时候的我其实很不爱吃桃酥，桃酥每次都是班级分发牛奶时候配的点心。与那些香精牛奶一起送来的不知道已经放了多久的桃酥实在是难以下口??。当不在被迫吃这些后，就不会自动选择去买它。那么多年过去，重新复刻这个儿时的点心，觉得自己完全被糊弄了?。明明就是当年的食堂大婶有问题，这么好吃的东西会被她做的如此难吃??。简直了！！！暴殄天物！！！ 用料
| 第一部分 | |
| 猪油 | 85克 |
| 太古糖粉 | 80克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 第二部分 | |
| 富泽低筋粉 | 150克（如果用美枚粉减量15克） |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 食用苏打粉 | 1.5克 |
| 第三部分 | |
| 白芝麻 | 少许 |
桃酥饼（三姑复刻猪油版）的做法
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第二部分中所有粉先过筛后混合均匀待用。
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在料理盆中加入85克猪油和80克糖粉，用手揉搓，直到糖粉完全被猪油吸收，手掌上感觉不到颗粒。三姑戴了手套，哈哈?。
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鸡蛋液分2-3次加入步骤二中，揉搓到鸡蛋液与猪油完全混合吸收。
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将步骤一中过筛混合完毕的粉，倒入有猪油的料理盆中。用手指轻轻的抓起面粉和猪油混合物，不要用刮刀或者打蛋器，这样会使桃酥无法有漂亮的裂纹。
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混合好的面团感觉比较湿润，但不会粘在手套上。分9个小圆面团，均匀分布在烤盘上。每个面团直接的间距需要大一点！否则烤完变成整盘桃酥片，分都分不开！三姑的烤盘尺寸28×28三能金盘。
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用食指轻轻在搓圆后的面团中戳一个小洞。大小如图所示。无需到底，随后撒上芝麻。
白芝麻黑芝麻，你们喜欢就好?。
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烤箱预热180度。
到达此温度后中层烘烤20分钟左右，如桃酥未上色，可以适当增加1-2分钟时间。
猪油
猪油是一种传统的食用油脂，富含维生素A、D和E，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于维持皮肤的弹性和滋润。猪油还含有胆固醇，所以在食用时要适量，不宜过多摄入。
猪油的口感浓郁鲜美，可以增加菜肴的口感和香气。它是许多地方菜肴的必备食材，如红烧肉、炸鸡皮等。在烹饪时，可以用猪油来炒菜增加风味，也可以用来煎炸食物使其香脆可口。
猪油在搭配食材方面有很多选择，可以与豆腐、青菜等蔬菜搭配炒制，也可以与土豆、胡萝卜等一起烤制。烹饪技巧上，炒菜时可以先将猪油加热至适当温度再倒入食材，这样可以使食材炒得更加入味。
需要注意的是，猪油虽然口感鲜美，但是由于含有较高的胆固醇，长期摄入过多会增加心脏病和中风的风险，因此在食用时要适量选择。同时，对于高血脂、高血压等疾病患者要慎重食用。
