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美味的家常菜:红烧猪蹄

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秋风起,贴秋膘啦~

用料  

猪蹄
八角
香叶
桂皮
干红辣椒
花椒
冰糖
料酒
生抽
老抽

美味的家常菜:红烧猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用;

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  2. 葱头、姜、蒜洗净备用;

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  3. 八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用;

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  4. 锅里放油,下入葱姜蒜爆香;

    美味的家常菜:红烧猪蹄
  5. 再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味;

    美味的家常菜:红烧猪蹄
  6. 炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中;

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  7. 抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ;

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  8. 倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;

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  9. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

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  10. 加入炒香的调料翻炒下;

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  11. 加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右;

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  12. 70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可。

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  13. 捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦!
    做方子有疑问可加我微信:tangtang20091002

    美味的家常菜:红烧猪蹄

猪蹄

猪蹄是一种营养丰富的食材,富含胶原蛋白和蛋白质,有助于提高皮肤弹性和延缓衰老。此外,猪蹄中还富含矿物质和维生素,有助于增强人体免疫力,促进骨骼健康。 在健康益处方面,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可以滋润肌肤、促进伤口愈合。同时,猪蹄还具有补血滋阴、壮腰健肾的功效,适合贫血、腰膝酸软等人群食用。 猪蹄的口感鲜美,肉质细嫩多汁,煮烂后味道更加鲜美,食用起来非常滋补。常见的做法有红烧猪蹄、猪蹄汤等,搭配姜、葱、料酒等调味料可以增加风味,烹饪时要掌握火候,煮至软烂但不糊。 需要注意的是,猪蹄虽然营养丰富,但属于高热量食物,不宜食用过量,尤其是有高血脂、高血压等慢性病的人群应当适量食用。此外,猪蹄煮熟后可以去除多余的油脂,减少脂肪摄入,有助于保持健康饮食习惯。

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