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肉末炸酱

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超爱吃炸酱面,总是吃不够,配上喜欢的菜码,稀里哗啦的可以吃上两大碗,这是我喜欢的做法,自己感觉很好吃,特别发上来一起分享吧

用料  

猪肉末 500克
甜面酱 180克
豆瓣酱 350克
适量
适量
料酒 适量
少许
适量
蛋清 1个
植物油 40克
香油 适量

肉末炸酱的做法  

  1. 我用的两种酱

    肉末炸酱
  2. 两种酱按比例混合一起

    肉末炸酱
  3. 蒜,姜切末,量自己掌握,我用了一头蒜,半块姜

    肉末炸酱
  4. 猪肉按肥三瘦七的比例搅成馅,也可以用五花肉切小碎丁,加入盐,料酒,蛋清拌匀

    肉末炸酱
  5. 锅中放油,烧至8成热,放入蒜姜末炒香

    肉末炸酱
  6. 放入拌好的肉末翻炒成熟,炒散

    肉末炸酱
  7. 放入混合好的酱翻炒,用中小火

    肉末炸酱
  8. 放入一小碗清水,小火咕嘟10分钟,至酱浓稠即可,期间可以根据自己口味放适量糖,来中和酱的咸味,还可以提鲜

    肉末炸酱
  9. 关火,淋香油翻炒后出锅

    肉末炸酱
  10. 拌入煮好的面里开吃

    肉末炸酱
  11. 香!

    肉末炸酱
  12. 喜欢什么菜就加什么菜进去拌匀

    肉末炸酱

猪肉末

猪肉末是一种营养丰富的食材,富含优质蛋白质、铁、锌等营养物质,有助于增加体力和免疫力。它对于补充人体所需的营养元素非常有益处。 在口感方面,猪肉末香嫩多汁,口感丰富。烹饪时可以加入适量的调味料,如盐、酱油、姜蒜等,使其更加美味可口。 常见的做法有炒、煮、炖、煎等。搭配食材可以根据个人口味来选择,比如可以和蔬菜一起炒,或者加入豆腐煮汤。烹饪时可以先用高火爆炒,再用小火焖煮,保持肉质鲜嫩。 在饮食禁忌方面,猪肉末应该保持新鲜,避免食用过期变质的肉类,以免引起食物中毒。此外,猪肉末在烹饪过程中要做到火候适中,不宜过生或过熟,这样既能保持口感,又能确保食品安全。

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