马蹄肉丸

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嘿！吃货们，今天要给大家介绍的是来自早安明天的美味小吃——马蹄肉丸！看着那嫩滑的肉馅和新鲜的马蹄，口水都止不住地流啦~跟着作者的步骤，把肉剁剁、混合调料，再搓成Q弹的小丸子，煎炸出香脆的外皮，一口咬下，外酥里嫩，满口的幸福感~不管是配红烧、下火锅、还是煮面，马蹄肉丸都能带来

用料

猪肉	200克
马蹄	150克
葱花	适量
老姜	适量
鸡蛋	1个
盐	适量
油	适量
酱油	适量
淀粉	适量

马蹄肉丸的做法

准备肉，剁碎，大部分时候我都是自己剁碎，也有让别人帮搅碎的。这里我葱花也一起放进去了。
准备鸡蛋一个
新鲜马蹄适量
姜两片，切碎备用。
马蹄切碎
馅里放鸡蛋一个
放适量盐
放适量淀粉，这步也可以省略的，因为这次我全部用瘦肉，为了后期肉丸有更好的粘性，所以放了一些，如果是肥瘦相间的肉是不用放的。
加适量生抽，我放了两勺。
放适量油
拌好，腌20分钟。
开始搓肉丸，把肉馅放在两手上下摔4/5次，这样肉粘得比较好。这样把所有的馅搓完。
备油锅，油多些比较好操作。
油锅要用最小火哟，我放丸子下锅是借助勺子的，这样不会碰到锅和油，顺着锅边滑下去，丸子也不会变形，下锅后1分钟后再翻动丸子。
丸子浮上来就是熟了，我喜欢比较酥的口感，所以我会多炸些时间。
炸好的丸子，很漂亮吧！
最后装盘，炸好后，红烧吃，直接吃，下火锅吃，煮面煮粉时放两个下去，都很美味哟！

马蹄

马蹄，又名鱼腥草、蹄莲，是一种常见的野生蔬菜，主要生长在水域边缘或湿地地带。马蹄富含维生素C、维生素B、膳食纤维和矿物质，如钾、镁和铁，对于增强免疫力、促进消化和降低血压有着显著的益处。马蹄的口感清脆爽口，带有轻微的甘甜味，非常适合凉拌或者炒食。常见的做法包括凉拌马蹄片、马蹄炒肉丝、马蹄炒虾仁等。搭配食材可以选择蘑菇、青椒、鸡蛋等，以增加口感和营养价值。在烹饪时，建议先将马蹄去除外皮，切片后焯水，将其放入开水中焯烫片刻，这样不仅能去除草味，也能保持马蹄清爽爽口的特点。饮食禁忌方面，马蹄性寒，容易导致腹泻或者腹胀，因此脾胃虚弱、体质寒凉的人群最好少食用或避免食用。总之，适量食用马蹄有助于保持健康，但不宜过量。