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小鸡馒头

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马上就要鸡年了~打算做一系列的萌萌小鸡家族美食~
走起~~先从最简单的馒头开始吧~O(∩_∩)O~
关于馒头怎么才能做的光滑,这个我有直播过,一发之后的反复揉面很关键,不断的揣入面粉,不断的揉,具体可以看我直播,在我微博里搜馒头揉面~

用料  

①白色面团:
普通面粉 200g
110g
干酵母 2g
普通面粉(发酵好之后整形的时候用) 适量
②黄色面团
20g
干酵母 2g
普通面粉 250g
南瓜泥 110g
普通面粉(发酵好之后整形的时候用) 适量
③红曲粉 一小撮
④装饰用:
黑巧克力 适量
粉巧克力 适量

小鸡馒头的做法  

  1. 先来做准备工作~
    南瓜切成小块,放到蒸锅上蒸熟,这里强调一下,南瓜本来就水分大,蒸的时候最好盖上保鲜膜。

    小鸡馒头
  2. 蒸熟之后,用料理机打成南瓜糊糊,越细越好。

    小鸡馒头
  3. 下面来揉面,取一个干净的容器,倒入110g水,加入干酵母,静置2分钟,等酵母化开。

    小鸡馒头
  4. 然后加入200g面粉,揉成光滑的面团即可。

    小鸡馒头
  5. 盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~
    我是放到烤箱里的,30度,一个小时。

    小鸡馒头
  6. 然后来做南瓜面团,一样的操作,20g水先加入2g干酵母,静置2分钟之后,加入110g南瓜泥,250g的面粉,然后揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。
    *每个人的南瓜泥稀稠程度不一样,可以酌情添减面粉。

    小鸡馒头
  7. 发酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,手法可以参考我微博里发的做馒头的视频,只有这样反复不断揉,做出来的馒头表面才是光滑的。

    小鸡馒头
  8. 然后白色的大面团分出来5个60g的小面团,揉圆~

    小鸡馒头
  9. 黄色的分出来6个60g的小面团,揉圆。不会揉馒头的,可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。

    小鸡馒头
  10. 然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉,揉成光滑的红色面团。

    小鸡馒头
  11. 然后擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形,再用刀切成心形的鸡冠,剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成黄色小鸡的嘴巴。

    小鸡馒头
  12. 鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团,也是分成0.5g一个小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成白色小鸡的嘴巴。

    小鸡馒头
  13. 全部做好之后,放入蒸屉里,注意保持距离,静置20分钟。我是室温静置的,室温大概20度左右。
    然后烧水,烧开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再掀开。

    小鸡馒头
  14. 最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可~

    小鸡馒头
  15. 完成~~有多余的面团可以做成小小的鸡宝宝,也很可爱~巧克力画的表情加热不会融化的,我就是吃的时候再加热一下,没有问题~

    小鸡馒头

主食

主食是我们日常饮食中不可或缺的一部分,是我们身体的主要能量来源。主食有许多种类,如大米、面条、面包、土豆等,可以通过蒸、煮、炒、烤等方式进行烹饪。主食富含淀粉和纤维,是我们身体所需的重要营养物质。 主食在食疗中也有着重要的作用,根据中医理论,适量的主食可以平衡身体的阴阳,调节脏腑功能,有助于增强体力和免疫力。但过量食用主食也容易导致肥胖和血糖升高,因此在饮食中要适量摄入主食。 在烹饪搭配方面,主食可以搭配各种蔬菜、肉类、豆类等食材,制作出丰富多样的菜肴。但同时需注意主食与高糖、高脂食材的搭配,以免造成营养不均衡和身体健康问题。在选择主食时,建议选择粗粮、杂粮等更加健康的选项,从而获得更多的营养和健康。

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