红烧瓠子
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瓠子是夏天常见的蔬菜，可以打汤，可以红烧。中医理论中瓠子有清热利尿的食疗价值，是夏季养生的好菜。今天向大家介绍瓠子红烧的做法，大家有兴趣可以试着做一下，味道不错很下饭。
用料
| 瓠瓜 | 300克 |
| 精瘦肉 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 生姜末 | 少许(备用) |
| 老抽 | 少许(备用) |
| 生抽 | 少许(备用) |
| 盐 | 少许(备用) |
| 鸡精 | 少许(备用) |
| 生粉 | 一小勺(备用) |
| 糖(糖尿病人可不加) | 微量 |
红烧瓠子的做法
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先将瘦肉切薄片放入碗中，加少许生粉(不可太多否则会糊锅)，生抽一小勺;加鸡精、盐微量(不可多否则腌制出来的肉不好吃)，不要加水。腌制5分钟备用。
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将瓠子、胡萝卜切滚刀片，备用;
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将铁锅洗尽烧干水份小火，放入适量植物油烧热，加入生姜末。待姜末泛金黄便将姜末捞出，之后将腌制好的肉倒入热油中快速翻炒，变白后立即离锅捞起(注意将油沥回锅中)。备用。
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将切好的胡萝卜先下锅翻炒，待变软后加入瓠子一起翻炒，待瓠子吃油后，加入炒好的肉片。混合均匀后加适量水上盖煮。注意不要让水烧干了，随时补水。
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在闷烧过程中加入生抽、老抽、微量糖
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闷烧约3分钟左右开盖，收水。加鸡精调味。依各人愛好。
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起锅即成。
瓠瓜
瓠瓜，又名胡瓜，是一种夏季常见的蔬菜，外形呈橘黄色，皮硬而脆，内部肉质细嫩。瓠瓜富含维生素C、维生素A、纤维素等营养物质，有清热解毒、利尿消肿的功效。经常食用可以帮助预防感冒、降低血压，对保持健康有很大的益处。
瓠瓜的口感清爽，带有些许甜味，非常适合用来凉拌或者清炒。在烹饪时，可以搭配蒜泥、醋、香油等调料，增加风味。此外，瓠瓜还可以和番茄、黄瓜等蔬菜一起做成凉拌沙拉，口感爽口，色彩鲜艳，非常适合夏季消暑。
需要注意的是，瓠瓜性寒凉，体质虚寒的人最好不要食用过量，以免伤害脾胃。另外，瓠瓜中含有草酸，不宜和茶叶一起食用，以免影响身体吸收铁质。总的来说，适量食用瓠瓜对健康是有益的，但也要注意搭配和食用方式，才能更好地发挥其营养价值。
