白菜腐竹煲
0
人收藏过
冬天就是要吃点暖和的。冬天，又是吃大白菜的时候。加上几根腐竹，简单一顿，暖和，又清甜。
用料
| 腐竹 | 3根 |
| 白菜 | 8片 |
| 五花肉 | 100克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
白菜腐竹煲的做法
-
因为这个腐竹比较脆，所以先整根泡软再切小段。放清水泡发2个小时。不要用太热的水泡腐竹，外层容易烂，里面泡得不够彻底。夏天常温水就可以，冬天可以加一点温水。
-
腐竹泡发好以后，切段。
-
再准备一点猪肉，有点肉搭配起来吃起来比较香。
-
前几天买了个四斤多的大白菜，只要掰七八片下来就够一餐了。清洗干净，切段。
-
再准备两个小米辣切圈，大蒜拍碎，葱切段。
-
热锅下油，下猪肉中小火慢慢煸出来一点油。
-
倒入蒜末和小米辣，再加入四分之一勺生抽，炒香。
-
倒入腐竹，翻炒30秒。
-
倒入白菜，翻炒均匀。
-
加入一勺蚝油，四分之一勺生抽，一点盐，翻炒均匀上色。
-
加入一碗左右的开水，大火烧开。
-
转移到砂锅中。也可以直接在炒锅里面煮，但是砂锅炖出来比较香，更保温。大火烧开以后调中小火，盖上盖子煮9分钟。
-
撒上葱段，再盖上盖子煮30秒就可以开吃了。大白菜和腐竹搭配得很好，清甜多汁～
腐竹
腐竹，是一种由大豆经过加工制成的食材，富含优质蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和无机盐等营养物质，被誉为素食者的“肉类”。
这种食材不仅具有丰富的营养价值，还有多种健康益处。腐竹可以促进肠道蠕动，有效预防便秘；同时，其中富含的植物纤维有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。此外，腐竹还有助于润肺止咳、消食化痰的功效，适合患有咳嗽、气管炎等疾病的人群食用。
在口感方面，腐竹具有柔软而有嚼劲的特点，搭配不同的调料和菜品可以做出各种口味的料理。常见的做法有腐竹炒肉、炖汤、煲粥等，也可以用来做素菜或凉拌菜。烹饪时需要先将腐竹泡软后，再根据不同菜品的需求切片或切丝，以便入味。
需要注意的是，腐竹虽然有很多益处，但也有一些饮食禁忌。由于腐竹具有一定的药用价值，敏感体质和孕妇在食用时应谨慎选择，避免引发不良反应。此外，腐竹属于高蛋白食材，患有肾病、高尿酸血症等疾病的人群应限制摄入量，避免加重病情。
综上所述，腐竹是一种营养丰富、有多种健康益处的食材，适合广大人群食用。在烹饪时要注意做法和搭配，合理食用可以发挥其最大的营养功效。
