牛至猪肉串
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用料
| 五花肉 | 200克左右 |
| 牛至叶 | 适量 |
| 甜辣椒粉 | 1勺 |
| 小茴香 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 大蒜末 | 5瓣 |
| 柠檬汁 | 1个柠檬榨汁 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1勺 |
牛至猪肉串的做法
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五花肉切小块，放入上述调料，辣椒粉我用的是好侍七味粉，柠檬汁只用了半个柠檬的汁（视频记录的是用一个柠檬的汁），最后倒入橄榄油拌匀。牛至叶要多放些，我放的是干的牛至碎。腌制过夜。
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然后串到竹签上即可，我中间夹了杏鲍菇和青椒块。
烤之前可以再刷层油，撒些牛至碎。
牛至
牛至，又称茴香草，是一种香味浓郁的调味料，主要用于调味烹饪中。牛至富含维生素A、C和K，以及矿物质如钙、铁和钾。这些营养物质对人体有益处，有助于增强免疫力，促进消化和维持健康的皮肤。
在口感上，牛至具有清新的香味和微辣的味道，稍微苦涩。它可以增加菜肴的层次感和口味，让食物更加美味。
在烹饪方面，牛至常用于烤制、腌制和调味肉类或蔬菜。搭配食材可以选择橄榄油、大蒜、柠檬等，增加食物的味道。烹饪技巧包括将牛至切碎、撕碎或用作整枝，并尽量在烹饪过程中添加以保留其香味。
饮食禁忌方面，因为牛至具有一定的辛辣味道，过量食用可能对胃肠道有刺激作用，不宜过量食用。另外，过敏体质的人群应慎重食用牛至，以免引发过敏反应。
