牛肉馅饼
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用料
| 牛肉馅（少许猪肉馅）、胡椒粉、洋葱、葱、姜、面粉 | |
| 桂皮、八角、香叶、小茴香 |
牛肉馅饼的做法
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牛肉馅（上脑，中间有一点肥的口感好。我比较喜欢加一点点猪肉馅）
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葱头一部分切丝，另一部分切碎，大葱切段
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香料：八角、桂皮、香叶、小茴香
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锅中烧油，放入洋葱丝、大葱，再放入香料，中火或小火慢慢熬，熬出香味，香料焦黄，把料渣沥出
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一部分料油倒入洋葱碎，封住水分
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花椒开水泡成花椒水
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花椒水晾一下，加入葱姜，泡几分钟，成葱姜花椒水（很好的去腥增香的作用），
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牛肉馅里加入胡椒粉、盐，倒点葱姜水搅拌均匀，再顺一个方向搅拌至水分完全吸收再次加葱姜水，大概半斤肉2两水的比例。然后加入洋葱碎搅拌均匀，如果感觉干的话再加入适量料油，这样调的牛肉馅不腥不柴鲜嫩多汁
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用温水和面，稍软一点，（喜欢面皮软和的也可以烫一半面另一半用凉水和面），醒一会，分成大小合适的剂子
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面剂子擀成皮
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包上牛肉馅，电饼铛加油，烙制，中间鼓起两面金黄
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鲜嫩多汁的牛肉馅饼就出锅啦
牛肉馅
牛肉馅是由新鲜牛肉剁碎而成的食材，营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质，是一种高蛋白低脂肪的食材，适合健身人士和儿童食用。
食用牛肉馅有助于增强肌肉力量，提高免疫力，促进骨骼发育，对于缺铁性贫血的人群尤为适宜。此外，牛肉馅口感细腻，让人食欲大开，可以根据个人口味添加调料烹饪，味道丰富。
常见的做法有牛肉馅饺子、牛肉馅煎饼、牛肉馅茄子、牛肉馅煲仔饭等，搭配食材可以选择蔬菜、豆腐、面粉等，可以丰富口味，增加营养。烹饪时可以选择炒、煮、炸等方式，烹饪时间要适中，避免牛肉过熟导致脱水。
饮食禁忌方面，牛肉含有较多的胆固醇和脂肪，肥肉不宜多食，容易引起血脂增高，导致心脏疾病。另外，煎炸牛肉馅时应控制油温，避免产生致癌物质，长期高温油炸亦不利健康，应适量食用。总的来说，适量食用牛肉馅可以为身体提供丰富的营养，但不可过量，以免对健康造成不良影响。
