超嫩的炒牛里脊，2岁娃超爱
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一直做炒牛里脊发挥不稳定，有时候嫩有时候老，炖牛肉又需要太长时间，所以为了让两岁娃快速吃到口感好的牛里脊，我终于研究出牛里脊外焦里嫩的方子。
用料
| 牛里脊150 | 克 |
| 挑选无筋里脊，不让商家切。 | |
| 生抽，酱油，蚝油，黑胡椒，淀粉 | |
| 1.冷水冲洗牛里脊肉，捏干水份。再切成四五厘米长，筷子粗细肉条。切记先洗后切，把牛肉纹理切段。不要顺丝切。可以稍微冻一会会更好切 | |
| 2.先加淀粉大约一小汤勺，抓匀，捏捏让充分吸收。 | |
| 3.过几分钟，加无味油少许，如玉米油拌匀，再加入黑胡椒，l老抽要少一点，生抽，蚝油。不需要盐。看着颜色差不多就行，不要放咸了。 | |
| 4.静放十来分钟吧，我是尽量久一点，这个时间去准备蔬菜，可以和里脊混搭。起铁锅烧热，加玉米油，分三次加入里脊翻炒，不要频繁翻。炒好一点盛出来，再加去部分炒。也不要一下锅就翻。 |
超嫩的炒牛里脊，2岁娃超爱的做法
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分次炒
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成品
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可以加炒个芹菜或者蔬菜蔬菜混搭。把蔬菜炒熟后再把牛里脊放入拌匀即可。
牛里脊
牛里脊是牛身体上最嫩和最柔软的部位之一，是高蛋白、低脂肪的肉类食材。它富含蛋白质、维生素B族、矿物质等营养物质，有助于增强肌肉力量和维持身体的正常功能。
食用牛里脊有助于提高身体的免疫力，促进肌肉生长和修复，适合运动员和健身人士食用。其口感细嫩，肉质柔软，烹饪后口感清爽，非常受人喜爱。
在烹饪时，可以选择简单的煎、炒、烤等方式，搭配调料可以根据个人口味进行调整。牛里脊也可以用来制作火锅料，炒菜、涮火锅都是不错的选择。
在饮食上的禁忌是不要过量食用，因为其中含有一定的胆固醇和饱和脂肪，长期大量摄入可能增加心血管疾病的风险。另外，牛里脊容易过火导致肉质变得硬涩，烹饪时要掌握好火候。
