简单、好吃的卤牛腱
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🌟【简单、好吃的卤牛腱】🌟
嘿，吃货们！今天咱们来聊一聊那道让人一口接一口停不下来的卤牛腱！想象一下，牛腱子在锅里翻滚的瞬间，满屋飘散着葱姜蒜的香气，仿佛连空气都被唤醒了！😋
从清水浸泡、漂洗到慢火炖煮，每一个步骤都充满了期待。当牛腱在锅中与八角、辣椒、老汤交融时，那色泽光亮的肉块就像在告诉你：快来尝我吧！🥢
别着急，耐心一点，等到筷子轻松扎穿那软嫩的肉，心里忍不住的小激动就要爆发啦！ 用料
| 牛腱子 | 2个 |
| 葱，姜，蒜 | 适量 |
| 八角，桂皮，丁香，花椒，辣椒，香叶，小茴香 | 适量 |
| 料酒，老抽，生抽，盐，白糖 | 适量 |
| 老汤 |
简单、好吃的卤牛腱的做法
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牛腱子横切成大块，清水浸泡、漂洗几次(不见血水渗出)。
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准备好葱、姜、蒜及八角、辣椒等调料，老汤解冻。
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牛腱子凉水入锅，沸腾煮出血沫后夹出。
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另备清水入锅，加葱、姜、蒜、老汤、料酒、老抽、生抽、糖、八角等调料(注：暂不加盐)。
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大火煮开后，改中火煮1个小时，加盐，继续煮半个小时。
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用筷子能较易扎穿肉块后，关火，冷凉后切盘(心急者可把卤肉锅放在冷水盆中快速降温，悠闲者等其自然降温后，连同卤汤一起放入冰箱，第二日取出)。
牛腱
牛腱是牛身上肌肉中的一部分，富含蛋白质和铁质，是一种非常有营养的食材。它不仅可以提供身体所需的营养物质，还有助于增强体力和提高免疫力。
在健康方面，牛腱含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜和保持皮肤弹性。同时，它还可以提供大量的能量，适合需要高能量摄入的人群食用。
牛腱的口感鲜嫩多汁，质地较为细腻，煮熟后具有浓郁的牛肉香味。常见的做法有红烧牛腱、清炖牛腱等。搭配食材可以选择土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感的层次感。烹饪时可以先用热水焯水，去除腥味后再进行炖煮，以保持牛腱的鲜美口感。
但需要注意的是，牛腱属于牛肉的一部分，含有较多的脂肪，不适宜长期食用，容易导致血脂升高。因此，建议适量食用，并搭配其他蔬菜水果，保持饮食的均衡和多样性。
