一点也不腻的家常版红烧肉
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用料
| 五花肉 | 1-2斤 |
| 冰糖 | 20颗左右 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角桂皮香叶等大料包 | 一包 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 肉味王 | 适量 |
| 土豆或鹌鹑蛋 | 适量 |
一点也不腻的家常版红烧肉的做法
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第一步：备肉
准备1-2斤左右的红烧肉，切成大肉块，洗干净备用。
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第二步：焯水
冷水下锅，撇开油沫，不用煮很久，加适量料酒，水开后煮3~5分钟即可。
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第三步：准备炒肉的香料
葱姜蒜，八角香叶等炖肉大料包。
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第四步：油锅下冰糖
大概十几颗，熬出小泡沫就可以下肉。
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第五步：下肉上色后炒香料
不要炒太久，肉会老，出香味加开水。
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第六步：砂锅大火炖肉
砂锅中下肉和大料，热水一次加足。
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第七步：调味
生抽2勺 老抽2勺 耗油2勺
冰糖5-10颗 适量鸡精十三香肉味王
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第八步：小火炖菜
加入土豆或者鹌鹑蛋等配菜，小火炖半个小时。
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配菜可加土豆，鹌鹑蛋，香菇，菜椒等。
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第九步：收汁 装盘
炖1个多小时以后大火收汁，装盘。
如果有蜂蜜的话可淋上有光泽。
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第十步：完成。
五花肉
五花肉，是猪肉中的一种，主要由肥肉和瘦肉组成，肥瘦相间，口感鲜嫩多汁，是人们喜爱的肉类食材之一。
五花肉富含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，尤其是烟酸和铁质，具有补血、滋阴养胃、益气健脾的功效。适量食用对于增强体力、促进新陈代谢、改善贫血等都有一定的好处。
在烹饪方面，五花肉可以用来做红烧肉、炖肉、回锅肉等多种菜肴，烹饪技巧以炖煮和烤制为主，可以保持肉质的鲜嫩和口感的浓郁。
常见的搭配食材有蒜苗、青椒、洋葱等蔬菜，可以增加菜肴的口感和营养价值。此外，五花肉也可以切成薄片，腌制后用作火锅料，味道鲜美。
然而，由于五花肉含有较高的脂肪含量，过量食用容易导致肥胖，建议搭配蔬菜水果一起食用，尽量减少摄入量，避免对身体健康造成不利影响。
