杂蔬炒鸡肉
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用料
| 鸡胸肉 | 400g |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 0.5个 |
杂蔬炒鸡肉的做法
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鸡胸肉切2厘米见方小块
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各类蔬菜切块备用
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鸡肉块加蒜末、老抽1小勺、料酒2小勺、生姜粉，花椒粉，十三香，盐各少许、白糖1小勺、淀粉1小勺。
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拌匀，腌制半小时以上。
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大火热油（油少于正常炒菜的量，鸡肉可以煸炒出油），油全开之后倒入鸡肉爆炒，变色之后依次放入胡萝卜（胡萝卜过油炒吃了有利于视力恢复，所以最先放）、洋葱（炒了香味浓郁所以第二放）、辣椒（不太能吃辣所以最后放）爆炒，可以根据自己爱好调整顺序，这四样菜都很好熟。期间根据火候少量顺锅边淋一点点水进去，防止炒糊，菜熟之后就可以出锅装盘啦，鸡肉已经被腌制的很嫩了，很好熟。
鸡肉
鸡肉是一种富含优质蛋白质的食材，其营养价值很高。它含有丰富的维生素B群和矿物质，如铁、锌等，有助于增强免疫力和提高体力。鸡肉还含有较低的脂肪和胆固醇，适合健康饮食。
在口感上，鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美，非常受人喜爱。它适合烹饪成各种不同菜肴，例如炒、煮、炸、烤等。常见的做法包括酱烧鸡、红烧鸡块、清炒鸡丁等。鸡肉还可以搭配蔬菜、水果等其他食材，制作出丰富多样的美食。
在烹饪技巧上，烹饪鸡肉时可以先用盐、酱油等调味料腌制一段时间，使其更加入味。烹饪时要注意火候，避免过度煮熟导致肉质干燥。红烧、炖煮等烹饪方法都可以使鸡肉更加鲜嫩可口。
然而，鸡肉也有一些饮食禁忌。例如，肠胃不好的人最好避免食用过多油腻的鸡肉，以免加重胃肠负担。另外，炸鸡等高油炸食品也应适量食用，以免摄入过多不健康的油脂。总的来说，适量食用鸡肉是有益健康的，但在饮食中应注重均衡搭配，避免过度食用。
