神仙下饭之香菇炖土鸡
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从老家带过来的土鸡
皮脆肉紧，无过多脂肪
上等好🐔值得被认真对待
一顿香菇乱炖
香气直接飘三条街
好次，物依
#一周一道新菜#
皮脆肉紧，无过多脂肪
上等好🐔值得被认真对待
一顿香菇乱炖
香气直接飘三条街
好次，物依
#一周一道新菜#
用料
| 土鸡 | 1只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 姜蒜葱段 | 少许 |
| 八角/香叶/花椒 | 1个/1叶/几粒 |
| 料酒生抽老抽耗油 | 适量 |
神仙下饭之香菇炖土鸡的做法
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【步骤一】土鸡剁块，洗去血水晾干备用（如果是普通鸡，可以先冷水下锅焯一下水，约1分钟，去掉腥味）
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【步骤二】准备好以上材料，干香菇泡开后切两半（香菇可用榛蘑代替，东北小鸡炖蘑菇用的是榛蘑）
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【步骤三】主要调料如上
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【步骤四】姜葱蒜，花椒八角香叶用油热一下，香味出来即可
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【步骤五】下鸡块，大火翻炒
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【步骤六】炒至表面有点煎黄
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【步骤七】分别下1勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，少许盐，最后1勺子老抽上色，翻炒均匀
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【步骤八】倒入胡萝卜和香菇，加开水淹没覆盖所有材料
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【步骤九】盖上锅盖，大火烧开后转中火炖10到15分钟
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【步骤十】炖到汁差不多到一半时，尝一下咸淡，不够咸可再适量加点生抽和盐（因为香菇吸味，可以多加点盐）
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不要炖到完全收汁，切记！！！一半汁水即可起锅装盘，这个鸡汁简直就是下饭伴侣，我直接拿来喝了，太鲜了
土鸡
土鸡是一种非常有营养的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是铁、锌等微量元素，有助于增强免疫力、促进生长发育。此外，土鸡的脂肪含量较低，适合健康饮食。
土鸡的口感鲜美，肉质细嫩，不仅适合煮汤、炖煮，还可以烤制、煎炸等多种方式。常见的做法包括红烧土鸡、清炖土鸡、盐焗土鸡等，搭配食材可以加入一些药材如枸杞、当归等，增加营养价值。
在烹饪过程中，可以先用姜葱爆香，然后放入土鸡煸炒，再加入适量的水或高汤，炖至肉烂即可。但是需要注意的是，土鸡肉质较老，烹饪时要掌握好火候，以免影响口感。
在饮食上，有些人忌饭后立即食用土鸡，因为土鸡肉偏寒凉，容易伤脾胃。最好搭配一些温热的食材一起食用，如姜、山药等，有助于平衡体内的阴阳。
