青椒炖老母鸡（高压锅版）
144
人看过
这是一款美味又快捷的炖法，调味料简单，不需要技术含量，新手小白按照我的方法也能解锁一道好吃的美味
用料
| 老母鸡 | 3斤左右 |
| 大葱一小节 | |
| 姜几片 | |
| 大蒜头几瓣整的 | |
| 八角2个 | |
| 桂皮1小节 | |
| 花椒适量（根据个人口味可增减） | |
| 香叶2片 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 蚝油 | |
| 鸡精 | |
| 白胡椒粉 | |
| 青椒2个 | |
| 小葱适量 |
青椒炖老母鸡（高压锅版）的做法
-
先把花椒，桂皮，八角，香叶用水冲干净备用，鸡剁小块洗净备用，锅里倒油，比平时炒菜多一点，放2颗八角，生姜，大蒜头几个，1节桂皮，2片香叶，花椒随意（根据自己口味放量）炒香，放鸡，开小火慢慢炒干鸡的水份，加料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐，翻炒一下加水，转高压锅30分钟，时间到了倒回锅里，把青椒倒进去炒熟，放鸡精，白胡椒起锅，撒葱花，装盘
老母鸡
老母鸡是一种富含优质蛋白质和多种维生素的食材，尤其是富含维生素B和铁质。它具有补血养血、滋阴润燥的功效，在中医养生中被视为滋补佳品。
老母鸡肉质鲜美，口感滑嫩，煮熟后肉质松软，有一种独特的鸡汤香气。常见的做法包括清炖老母鸡汤、红烧老母鸡、炖老母鸡煲等，潮汕地区还有烤老母鸡的特色做法。
老母鸡通常搭配的食材有枸杞、红枣、淮山等滋补食材，可以增加营养价值。烹饪技巧上，炖老母鸡时要先用开水焯水，去除血水和杂质，然后再加入清水和其他食材慢炖。
在饮食禁忌方面，老母鸡属于高蛋白食材，不宜过量食用，尤其是有心血管疾病或肾脏问题的人群，应适量食用。此外，煮熟的老母鸡不宜保存过久，以免细菌滋生影响健康。总的来说，老母鸡是一种营养丰富、滋补养颜的食材，适量食用有益身体健康。
