柠檬鸭爪（凉拌）
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天热了，大人小孩都食欲不振，给孩子和家人做一份凉拌鸭爪，开胃又爽口，自己动手，吃的放心
用料
| 鸭掌 | 1-2斤 |
| 柠檬 | 1-2个 |
| 大蒜 | 一个 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 醋 | 1-1.5大勺 |
| 小米椒 | 1抓 |
| 香菜 | 4-5根 |
| 白糖 | 一小勺 |
柠檬鸭爪（凉拌）的做法
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鸭爪洗净，去指甲
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鸭爪入锅，煮20分钟左右
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煮鸭爪的时间，就用来准备配料
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蒜头去皮，剁成末
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小米椒去皮，切段
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香菜，柠檬切片
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煮好的鸭爪，去血水，过冷水，让人容器中，加入所有配料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时或一夜，时间越长越入味
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这就好啦，做多了，可以装盒子去和朋友同事一起分享咯
鸭爪
鸭爪是一种富含蛋白质和胶原蛋白的食材，具有补充营养、滋润皮肤的功效。鸭爪的口感韧而不腻，有嚼劲，吃起来滑嫩爽口，非常适合作为下酒菜或者零食。
常见的鸭爪做法有红烧鸭爪、糖醋鸭爪、酱鸭爪等。鸭爪可以搭配蒜苗、红椒、花椒等调料一起烹饪，增加口味层次感。烹饪时可以先用水焯一下，然后再下锅翻炒，能够更好地保持鸭爪本身的鲜嫩味道。
鸭爪虽然味道鲜美，但由于其中脂肪较多，不适合胆固醇偏高或消化不良的人群大量食用。另外，在烹饪过程中，要避免过量的油炸以及过多的添加调味料，以免增加热量摄入或者带来其他健康问题。
