家常猪血
0
人收藏过
猪血有补血功效，含铁量高，可以防治缺铁性贫血，适合营养不良、心血管疾病、肾脏疾患的病后调养，对治疗各种出血性疾病有益。
用料
| 猪血 | 半盆 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 白胡椒粉 | 一点 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 糍粑辣椒酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
家常猪血的做法
-
猪肉摊买了半盆新鲜猪血。锅里加水，再倒入猪血，中小火煮几分钟，不能让锅里水开。猪血夹开看里面没有鲜红色即可，捞出倒入放凉水的盆里。
-
焯好水的猪血切成厚片或者麻将大小的坨。
-
半盆可以做两份。
-
起锅倒油，加姜、蒜、辣椒酱、剁椒炒香，倒一碗开水，倒入猪血，加点白胡椒粉去腥，加生抽和盐调味。
-
炖煮2分钟后，加入香菜，最后加水淀粉大火勾芡。
-
下饭菜奉上，米饭遭殃。
猪血
猪血是一种富含铁元素的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别适合贫血人群食用。猪血具有很好的补血效果，可以增加人体的造血能力，提高免疫力。
在口感上，猪血具有柔软细腻的口感，口感清淡微甜，搭配不同的调味料和食材可以制成各种美味佳肴。常见的做法有猪血豆腐、猪血汤等，煮熟后可以蘸着花生酱或者炸脆后沾上辣椒酱，味道更加美味。
烹饪技巧方面，猪血煮熟后最好马上食用，避免过长时间保存导致口感变硬。在烹饪时可以加入一些醋或者姜片，可以减少血腥味，增添鲜味。
饮食禁忌方面，由于猪血富含胆固醇，不宜长时间大量食用，尤其是患有高血压、高血脂等疾病的人群。另外，猪血不宜与富含维生素C的食物一同食用，否则会降低铁的吸收率。
