西柚柑橘芝麻菜沙拉佐乳清干酪萨拉塔 Citrus Salad with Arugula & Ricotta Salata
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原方来自Savuer.com, 摘自Anna Watson Carl的料理书。 搭配各色西柚柑橘给冬天的餐桌带来一抹色彩。因为无法买到菜谱中各品类的柑橘， 我对原方略做调整。
用料
| 白葡萄酒醋 | 3大勺+2大勺 |
| 小的红洋葱 | 半个, 对半切开后横向切片 |
| 血橙 | 2, 去皮去白囊, 横向切成0.6cm左右的切片 |
| 加州红肉脐橙 Cara Cara orange (可选) | 1, 去皮去白囊, 横向切成0.6cm左右的切片 |
| 脐橙 navel orange | 1, 去皮去白囊, 横向切成0.6cm左右的切片 |
| 粗粗切碎的薄荷叶 | 2大勺 |
| 开心果，粗粗切碎，加少许盐烘焙备用 | 2大勺 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 芝麻菜 | 满满3杯 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 捏碎的乳清干酪 （Ricotta Salata） | 2大勺 |
西柚柑橘芝麻菜沙拉佐乳清干酪萨拉塔 Citrus Salad with Arugula & Ricotta Salata的做法
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将洋葱放在3大勺白葡萄酒醋中浸泡15分钟后沥干。 血橙和橙子可以横向切片也可以按自己喜欢的方式切片和交替摆放在盘子里， 中心留空等下放芝麻菜。撒上开心果、剁碎的薄荷和腌制过的洋葱。剩下的两大勺醋和适量盐、现磨黑胡椒、2大勺橄榄油混合均匀后，加入芝麻菜拌匀。把芝麻菜放在盘子中间，撒上乳清干酪。
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西柚
西柚是一种富含维生素C和纤维的水果，其营养价值非常高。维生素C有助于增强免疫力，促进肌肤健康，而纤维则有助于促进消化和减肥。
食用西柚可以带来许多健康益处，比如降低胆固醇水平，帮助预防心脏病和中风。此外，西柚还可以促进新陈代谢，帮助减肥。
西柚的口感清爽酸甜，让人胃口大开。常见的食用方式包括直接剥皮生吃、制作西柚沙拉或榨汁。搭配食材可以尝试加入甜蜜的蜂蜜或新鲜的薄荷来提升口感。
在烹饪技巧上，可以尝试用西柚汁来调制沙拉酱或凉拌酱，增加酸甜的味道。另外，西柚也可以用来制作果冻或冰沙等甜点。
需要注意的是，由于西柚中含有一种叫做柚皮苷的成分，与一些药物会发生相互作用，可能影响药效。因此，在服用药物期间最好避免食用西柚。
