不变色的紫甘蓝炒鸡蛋
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很多友友分不清楚紫甘蓝下锅前到底是焯水还是不焯水。。。焯水的话分怎么吃，凉拌的话是需要焯水这一步的，如若是炒来吃，那就大可以免去这一步！炒好的紫甘蓝清脆可口，不变色，搭配青椒真的很不错，可是家里老人孩子都不吃辣，所以我今天用鸡蛋来搭配炒，很下饭哦???
用料
| 紫甘蓝 | 一颗很小的 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 小葱 | 1根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 白醋 | 几滴 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
不变色的紫甘蓝炒鸡蛋的做法
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紫甘蓝洗净，用手撕成片，控干水分备用。
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小葱切片。
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大蒜切末。
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鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴白醋。
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打散。
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热锅到油。
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油热后到入蛋液。
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炒成鸡蛋块，盛出备用。
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锅中再次加油。
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油热后下入蒜末炒香。
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放入紫甘蓝，大火翻炒两分钟。
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加入生抽和盐，继续翻炒一分钟。
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加入鸡蛋。
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炒匀后加入葱片。
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翻炒均匀即可。
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关火，出锅?
紫甘蓝
紫甘蓝，又称红甘蓝、红卷心菜，是一种颜色鲜艳独特的蔬菜。其呈现出深紫色的叶片，搭配绿色的叶脉，非常美观。
紫甘蓝富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种营养物质，有助于增强免疫力、促进血液循环、预防贫血等。此外，紫甘蓝还含有大量的花青素，具有抗氧化、抗炎症的功效，可以帮助保护心脏、降低患癌风险。
在口感上，紫甘蓝的叶片脆嫩多汁，带有一丝甘甜，生吃时清爽可口。
紫甘蓝常见的食用方式包括生吃沙拉、炒菜、煮汤等。烹饪时，可加入蒜蓉、姜片、蚝油等调味料，提升口感。紫甘蓝也可以搭配火腿片、蒜蓉虾等其他食材一起炒制，味道更加鲜美。
需要注意的是，紫甘蓝属于寒性食材，不宜食用过量，以免导致腹泻、腹胀等肠胃不适。此外，由于紫甘蓝含有一定的草酸，不宜与富含铁元素的食物同食，以免影响铁的吸收。
