鸡肉牛肝菌烩饭
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大芬兰，一个无聊至极的村。
可是这村的秋天真的风光无限好哟?
遍地菌子......
采蘑菇的乐趣其实不在于吃，而在于采。采蘑菇英文是mushroom hunting, 所以是...打蘑菇？?
我最爱采的是美味牛肝菌，因为它屁股大，可爱。
鲜牛肝菌味道清新鲜美，干的味道浓郁，各有千秋。
这款炖饭就是来消（de）耗（se）美味牛肝菌的。
*用干的菌子做。我这里用的牛肝菌，没有的话换别的，干香菇也会好吃的哦！
*鸡肉用的鸡腿肉，也可以用鸡胸，但是炖完会比鸡腿柴。
*黄油可以换橄榄油。
*不要洗米，保留淀粉增稠汤汁。
这是一本书上的方子改了一下，书叫做 看图学西餐，基本都是简单好做的菜谱，而且图比文多，有兴趣可以买来看看。
可是这村的秋天真的风光无限好哟?
遍地菌子......
采蘑菇的乐趣其实不在于吃，而在于采。采蘑菇英文是mushroom hunting, 所以是...打蘑菇？?
我最爱采的是美味牛肝菌，因为它屁股大，可爱。
鲜牛肝菌味道清新鲜美，干的味道浓郁，各有千秋。
这款炖饭就是来消（de）耗（se）美味牛肝菌的。
*用干的菌子做。我这里用的牛肝菌，没有的话换别的，干香菇也会好吃的哦！
*鸡肉用的鸡腿肉，也可以用鸡胸，但是炖完会比鸡腿柴。
*黄油可以换橄榄油。
*不要洗米，保留淀粉增稠汤汁。
这是一本书上的方子改了一下，书叫做 看图学西餐，基本都是简单好做的菜谱，而且图比文多，有兴趣可以买来看看。
用料
| 牛肝菌 | 20克 |
| 热水 | 200毫升 |
| 黄油/或橄榄油 | 10克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡腿 | 一只 |
| Risotto米 | 125克 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 鸡高汤 | 580毫升 |
| 黄油/或橄榄油 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
鸡肉牛肝菌烩饭的做法
-
先准备材料。
干燥牛肝菌用热水泡30分钟，挤干，泡菌子的水跟鸡高汤混合备用。
鸡腿肉放适量盐和胡椒。
蒜切碎。
洋葱切粒。
泡好牛肝菌之后，挤干。
泡菌的水混合进高汤。
-
放黄油(或者橄榄油)，炒香牛肝菌。
盛出来备用。
-
放黄油，炒鸡肉。
-
炒洋葱，炒到透明。
-
加入之前炒的鸡肉，加入米，炒至半透明。
-
一次加一大勺高汤，吸收后继续加，直到加完。
-
加入之前的炒牛肝菌。
翻炒一分钟，出锅。
-
撒点香草，拍照。
开吃。
牛肝菌
牛肝菌是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等矿物质，对于增强免疫力、促进新陈代谢具有很好的作用。它不仅可以提供人体所需的营养，还有助于调节血糖、降低胆固醇，对肝脏和心血管系统健康有益。
在口感方面，牛肝菌具有独特的香味和韧性，风味浓郁，口感鲜美，深受人们喜爱。常见的做法包括清炒、烧煮、炖煮等，搭配食材可以选择蔬菜、肉类等，让味道更加丰富。烹饪技巧可以尽量保持其原汁原味，在烹饪时不要过度处理，提取牛肝菌的鲜味。
需要注意的是，牛肝菌性温味甘，有滋补作用，但也有些人体质湿热较重，不宜多食。另外，牛肝菌不宜和酸性食材一同食用，以免影响其矿物质的吸收。所以，在食用时应根据自身体质和搭配食材来进行食用。
