豆豉烧鱼
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非常简单、重口味的一道快手菜。
用料
| 淡水鱼（草鱼、福寿鱼等） | 1只 |
| 青椒 | 2个 |
| 香菜 | 少许 |
| 豆豉 | 适量 |
| 姜、蒜 | 适量 |
| 料酒、酱油、白糖 | 适量 |
豆豉烧鱼的做法
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将鱼洗干净用料酒腌一下，腌的时候可以准备其他配料。
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姜切片，蒜用刀背拍一下，青椒（或红椒）切块，豆豉倒碗里洗一下压碎。
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鱼身抹一层薄薄的生粉，锅中热油将鱼两面煎几分钟后盛出。
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剩下的油爆香姜蒜和豆豉，倒入适量的糖和酱油翻炒片刻加一小碗水煮开后把鱼放入小火炖十分钟。
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将青椒倒入锅中焖几分钟后放入香菜即可出锅。
淡水鱼
淡水鱼是一种营养丰富的食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。食用淡水鱼可以提高免疫力，促进生长发育，是一种营养均衡的食材。
淡水鱼的口感鲜美，肉质细嫩，不仅适合烤、煎、炖等多种烹饪方式，还可以生吃或做成寿司等美味料理。搭配食材可以选择清淡的蔬菜，也可以加入香料和调味料调制出不同口味的菜肴。
在烹饪淡水鱼时，要注意保持清淡原味，避免使用过多的油和盐，以保持食材的营养价值。此外，翻炒时要掌握好火候，不要过度煮熟，以保持食材的鲜美口感。
在饮食方面，淡水鱼并无明显的禁忌，但由于可能存有重金属污染等问题，建议适量食用，以免影响健康。总的来说，淡水鱼是一种美味健康的食材，适合大多数人群食用。
