肥肠豆腐煲
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嘿，吃货们！今天要跟大家分享一道超级下饭的肥肠豆腐煲啦！想象一下，金黄色泽的大肠在锅里轻炸，香气四溢，再加上软嫩的豆腐，简直是口水直流！作者多米小鱼的独家做法让豆腐吸满了肥肠的鲜香，入口满满幸福感！快来围坐一家人，一起享受这道美味吧！让肚子和心都暖暖的~ 🍲🤤 #美食分享#舌 用料
| 猪大肠半成品 | 半斤 |
| 豆腐 | 一斤 |
| 盐、五香粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 少许 |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 大蒜瓣 | 多多放 |
| 姜薄片 | 4片 |
| 葱花 | 随意 |
| 香叶等其他香料 | 随意 |
肥肠豆腐煲的做法
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大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。
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视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。
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大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！
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在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。
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在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。
肥肠
肥肠是一种富含蛋白质、维生素B族和矿物质的食材，尤其是含有丰富的锌和铁元素，对于增强免疫力、促进新陈代谢、提高血红蛋白含量都有很好的效果。此外，肥肠还含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤的美容有一定的帮助。
在口感方面，肥肠具有嚼劲十足的弹牙感，入口带有一种独特的香气，让人回味无穷。
常见的肥肠做法有炒肥肠、爆炒肥肠、红烧肥肠等，烹饪时一般需要事先清洗干净，去除油脂等不洁物质。搭配食材可以选择豆腐、青椒、蒜苗等，可以搭配多种调味料，如花椒、生姜、蒜等，增加口感和味道。
在食用时，应该避免过量摄入，因为肥肠属于高脂肪食物，长期食用容易导致肥胖和高血脂，对于患有心脏病、高血压等慢性疾病的人群应慎重食用。此外，肥肠容易滋生细菌，未煮熟或贮存时间过长的肥肠都有可能导致食源性疾病，因此在烹饪时应做到熟透、新鲜食用。
