简易下饭紫苏辣椒酱
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🌿✨想让你的餐桌瞬间变得色香味俱全吗？今天跟大家分享一款超级简单又美味的下饭神器——紫苏辣椒酱！🌶️🍚
想象一下，紫苏的清香和红椒的鲜艳交织在一起，辣味与醇厚的味道恰到好处。只需几步，就能在家自制出那种让你一口接一口的辣椒酱，简直是米饭的最佳搭档！🤤
先把新鲜的紫苏洗净，轻轻晾干，那个清新的香气简直让人忍不住想先尝一口。再来一把红椒、姜和大蒜，统统剁碎，光是闻到香味就能让你食欲大开！接下来，把它们层层叠加 用料
| 紫苏 | 适量 |
| 姜 | 2大块 |
| 蒜 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 料酒 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 红辣椒（朝天椒） | 10只 |
简易下饭紫苏辣椒酱的做法
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紫苏洗净后晾干至叶子稍焉。
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红椒洗净晾干，姜洗净去皮，大蒜洗净去皮。红椒，姜和蒜剁碎备用。
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准备大玻璃瓶，无油无水，干燥。
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将紫苏切碎，在瓶底铺上较厚的一层，然后撒上一层红椒，姜和蒜粒。
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再撒上少许盐和白砂糖，少许料酒。
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再铺上一层紫苏，用手往下压实，再重复步骤5。
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重复步骤5，6至玻璃瓶一半时，加少许酱油，我用的是海天酱油。
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铺完后，扭紧盖子，将玻璃瓶倒置后用力上下摇晃。后置阴凉处发酵15至20天，就可以开瓶食用。喜欢辣的，可以根据情况加辣椒。
紫苏
紫苏是一种具有浓郁香味的香草植物，不仅在烹饪中使用广泛，而且在草药医学中也有重要价值。紫苏富含维生素C、维生素A、叶酸和钙，对保护心血管健康、增强免疫系统、促进新陈代谢等都有益处。
在日本和韩国，紫苏被广泛用于配菜、寿司和料理装饰。它的味道清新独特，有一股微苦的香气，给菜肴增添一种特殊的风味。紫苏可以直接生吃，也可以用来制作调味酱、腌制食材或者做成茶。
在烹饪中，紫苏常常与生鱼片或寿司一起搭配，提升整体口感。另外，紫苏还可以用来制作紫苏鸡、紫苏烤鱼等美味菜肴，给食物增加一种独特的香气。烹饪时应尽量避免过度加热，以保持其原有的营养成分和口感。
尽管紫苏具有许多健康益处，但也有一些饮食禁忌。孕妇应避免过量食用，以免影响胎儿健康。另外，对紫苏过敏的人则应忌食，以免引发过敏反应。总的来说，适量食用紫苏对于保持身体健康是有益的。
