✨【绣球鲜贝】✨
想要在家也能做出餐厅级的美味吗?快来看看米沫沫的这道“绣球鲜贝”吧!🌊💖
想象一下,鲜嫩的扇贝在葱姜的香气中腌渍,伴随着料酒的清香,仿佛在召唤你的味蕾。而那些莴笋和胡萝卜,被削成了圆润的小球,接着更是被巧手雕刻成了绣球的形状,瞬间让你的餐桌瞬间变得高大上!🎨✨
当你把这些色泽诱人的“绣球”放入沸腾的高汤中焯水,听着那滋滋的声音,简直让人垂涎欲滴!再加入炒香的 | 扇贝 | |
| 莴笋 | |
| 胡萝卜 | |
| 蛋清 | |
| 淀粉 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 鸡精 |
扇贝去壳,洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟,用蛋清、淀粉上浆
莴笋、胡萝卜分别削成圆球状
把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状(刻绣球的步骤附后)
用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁
将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水
鲜贝放温油中滑油
葱、姜炒出香味,下入绣球和鲜贝,倒入调料汁,翻炒均匀
装盘
先把要雕刻的原料修成圆球状
把这个球假设为地球的话,从0度和90度经线以及赤道处各刻一条槽
把经线和赤道中间的凸出的三角形地带挖去
好了