嗨,吃货们!今天我要来分享一个超级口水的美食制作过程——手工橘子软糖!先剥橘子、榨汁,然后混合苹果胶、白糖、麦芽糖浆,一起热热搅拌至沸腾,感受橙香四溢的诱人气息!接着小火熬煮、搅拌,直至糖浆浓稠,倒入饭盒冷却凝固,再切成小块,裹上细砂糖,入口即化!快来跟我一 | 橘子汁 | 200ml |
| 苹果胶 | 7克 |
| 麦芽糖浆 | 45克 |
| 白糖 | 150克 |
剥橘子榨汁
苹果胶和20克白糖混合,称好45克麦芽糖浆以及130克白糖
橘子汁火上加热至四十度,加入苹果胶与白糖的混合,搅拌加热至沸腾。
沸腾后转小火,倒入麦芽糖浆和剩下的白糖,边搅拌边熬以免糊锅。
混合糖浆继续小火加热至粘稠,倒入垫了保鲜膜或者油纸的饭盒。
一到两小时后糖浆凝固,倒出凝固后的糖浆切块裹糖(最好为细砂糖,我没有直接裹普通白糖)。