酱焖扁豆

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嘿，吃货们！今天小红书美食达人彩色铃铛带来了一道让你垂涎三尺的酱焖扁豆！先是切肉片，香喷喷的肉片腌制入味，再备上葱姜蒜，妙不可言。掰去扁豆头，撕掉老筋，再掰成段儿，色彩诱人！热锅倒油，香气四溢，放入肉片煸炒，酱香扑鼻。豆角段儿入锅，变色变香，加水炖煮，等

用料

扁豆	半斤
猪肉	适量（喜欢肉的可以多放）
料酒（腌肉）
蒜	半头
黄酱	适量两勺
葱
姜

酱焖扁豆的做法

切肉片腌制
备葱姜蒜（要是先煸一部分蒜那部分蒜切片）
备酱（要是干黄酱需要水泻一下备用）
扁豆掰去头顺势撕掉老筋
再掰成段儿
锅热倒油中小火
放姜葱蒜片
煸香后拨到锅一旁
放肉煸变色
（要是五花肉可以时间长点煸出油）
放酱炒出香味儿
（一定要小火哈别胡锅）
放豆角段儿炒
能看到没粘上酱的部分颜色变色
（本色->草绿色->变的再深些）
放水与豆角齐平
烧开调中小火
炖大约6，7分钟
等豆角变成酱色可以尝尝味道要是咸味儿不够加点盐
调到合适时放蒜大火收汁儿
（也不要收的太干净汤可以拌饭呢）

扁豆

扁豆，一种又香又软的豆类食材，富含蛋白质、纤维、维生素C、钙和铁等营养物质。扁豆具有清热解毒、利水消肿的功效，有助于降低血脂、预防心血管疾病。此外，扁豆还有助于促进肠道蠕动，有利于消化和排毒。在口感上，扁豆软糯可口，适合用来做汤、煲粥或凉拌菜。常见的做法有清炒扁豆、红烧扁豆等，搭配起来也多样，可以和肉类、蔬菜、豆腐等一起烹饪，增加口感和营养价值。烹饪扁豆时需要注意火候的掌握，不宜过生或过熟，应该炒至微黄即可。同时，扁豆不宜吃太多，容易导致腹胀和消化不良，尤其是对于易胀气的人群，要避免食用过多的扁豆。总的来说，适量食用扁豆是有益健康的，可以为我们的饮食增添多样性和营养。