酱焖扁豆

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嘿，吃货们！今天小红书美食达人彩色铃铛带来了一道让你垂涎三尺的酱焖扁豆！先是切肉片，香喷喷的肉片腌制入味，再备上葱姜蒜，妙不可言。掰去扁豆头，撕掉老筋，再掰成段儿，色彩诱人！热锅倒油，香气四溢，放入肉片煸炒，酱香扑鼻。豆角段儿入锅，变色变香，加水炖煮，等这是我很喜欢的另一种扁豆做法相信喜欢扁豆焖面的孩子一定也会喜欢它啦
每次我都把里面的肉肉挑干净吃酱香下饭

少不了的就是黄酱干黄酱需要用水泻一下再用
要是没有想吃这口的话黄酱豆瓣酱甜面酱韩式大酱差不多的都可以

一般最后一定要放把蒜末再出锅吃不惯蒜的可以炒肉前先放蒜煸香

猪肉可以用五花肉也可以任何里脊后臀口感当然不一样但是瘦有瘦的口感肥有肥的香
肉可以用料酒腌一下我这次还放了点盐其实也没有太大必要因为长时间的焖豆角的过程肉已经入味儿了

豆角不熟有毒一定要注意豆角炒熟时会变色然后再焖就大可放心了

用料

扁豆	半斤
猪肉	适量（喜欢肉的可以多放）
料酒（腌肉）
蒜	半头
黄酱	适量两勺
葱
姜

酱焖扁豆的做法

切肉片腌制
备葱姜蒜（要是先煸一部分蒜那部分蒜切片）
备酱（要是干黄酱需要水泻一下备用）
扁豆掰去头顺势撕掉老筋
再掰成段儿
锅热倒油中小火
放姜葱蒜片
煸香后拨到锅一旁
放肉煸变色
（要是五花肉可以时间长点煸出油）
放酱炒出香味儿
（一定要小火哈别胡锅）
放豆角段儿炒
能看到没粘上酱的部分颜色变色
（本色->草绿色->变的再深些）
放水与豆角齐平
烧开调中小火
炖大约6，7分钟
等豆角变成酱色可以尝尝味道要是咸味儿不够加点盐
调到合适时放蒜大火收汁儿
（也不要收的太干净汤可以拌饭呢）

扁豆

扁豆，一种又香又软的豆类食材，富含蛋白质、纤维、维生素C、钙和铁等营养物质。扁豆具有清热解毒、利水消肿的功效，有助于降低血脂、预防心血管疾病。此外，扁豆还有助于促进肠道蠕动，有利于消化和排毒。在口感上，扁豆软糯可口，适合用来做汤、煲粥或凉拌菜。常见的做法有清炒扁豆、红烧扁豆等，搭配起来也多样，可以和肉类、蔬菜、豆腐等一起烹饪，增加口感和营养价值。烹饪扁豆时需要注意火候的掌握，不宜过生或过熟，应该炒至微黄即可。同时，扁豆不宜吃太多，容易导致腹胀和消化不良，尤其是对于易胀气的人群，要避免食用过多的扁豆。总的来说，适量食用扁豆是有益健康的，可以为我们的饮食增添多样性和营养。