红油百叶
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嘿！吃货们，快来看看湾湾小厨的新作！今天要给你们分享的是超级下饭的红油百叶！先从牛百叶整块开始，经过一系列的处理，切成梳子状的牛百叶，简直是美味的艺术品！烫熟后过凉水，保留口感的同时加入麻辣红油，香醋，生抽等调料，多层次的口味一口下去，简直停不下来！最后再撒上一把香菜，美味加分！快快试试吧！让你的味 百叶其实是我涮火锅的最爱，不过之前做口水鸡正好还剩了红油，于是干脆顺手拌个红油百叶好啦。这道菜真的简单好做，比之前发的口水鸡还要容易好几倍简直。拌料好调，百叶好熟，所以如果爱吃辣，爱吃牛百叶，必须要试试！
红油的做法可以看之前的口水鸡=3=。https://www.xiachufang.com/recipe/100419331/
用料
| 牛百叶 | 1整块 |
| 麻辣红油 | 适量 |
| 香醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
红油百叶的做法
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牛百叶买了一整块回来，先从中间分成两块，然后从每块中间切一刀分成4块。
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如图这样放着百叶，切的时候把所有页片压扁了一起切，切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。
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然后切好所有的牛百叶！切其实无所谓，就是好不好看的事儿，实在不会切就随便把牛百叶切小就行了！
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烧锅水里面加点料酒，然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行，牛百叶很好熟的！
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之后捞出来过凉水，可以多过几道，也可以直接过冰水，这样可以保证牛百叶有脆脆的口感哟。
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牛百叶捞出来控干水加入麻辣红油香醋生抽盐糖拌匀就好啦。
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装盘之后再来点香菜搞定。
牛百叶
牛百叶是一种富含蛋白质和维生素的食材，特别适合健康饮食。它主要是牛的胃部制成，富含蛋白质和胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和促进新陈代谢。此外，牛百叶还含有丰富的铁、钙和维生素C等营养物质，有助于增强免疫系统。
在口感方面，牛百叶具有嚼劲十足的质地，吃起来有一种独特的弹牙感。它还具有微妙的鲜甜味道，很适合用来炒、煮或者涮火锅。
在烹饪方面，牛百叶可以搭配蔬菜、豆腐、海鲜等食材一起烹饪，增加菜肴的口感和营养。常见的做法有火锅牛百叶、清炒牛百叶等。烹饪时要注意火候，不宜过熟，以免影响口感。
需要注意的是，牛百叶属于寒凉食材，消化不良的人群应适量食用。另外，牛百叶易吸附杂质，食用前应充分清洗处理，避免潜在的食品安全问题。
