红烧板栗牛筋
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嘿，吃货们！今天要给大家分享一道让人垂涎欲滴的美味——红烧板栗牛筋！准备的材料有牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、白糖、盐、料酒。先焯水烫牛筋，再煲上2小时，期间还要烫烫板栗。热锅冷油，香喷喷的调料爆香，加入牛筋和板栗，再炖煮片刻，收汁调味 用料
| 牛筋 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 花生油 | 适量 |
红烧板栗牛筋的做法
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准备所需的材料：牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、白糖、盐、料酒。
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牛筋洗净放锅中焯水烫一下，再放入煲锅中煲2小时（有高压锅的只要压30分钟），同时在快煲好牛筋的时，把板栗放入开水中烫一下剥皮备用。
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将牛筋捞出稍凉切成3厘米的段
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热锅冷油放入锅中爆香葱姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒，再倒入生抽、老抽、耗油。
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放入牛筋和剥好的板栗，翻炒片刻加入适量的开水，盖好锅盖开中小火煮约半小时左右。
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把花椒、生姜片、八角捡出来加盐和糖调味，最后开大火收汁即可装盘食用
牛筋
牛筋，是牛身上的肌肉筋膜，纤维细长，富含胶原蛋白和蛋白质，营养价值十分丰富。牛筋富含胶原蛋白可以增加皮肤弹性，延缓衰老；蛋白质则是人体生长发育所必需的营养物质，有助于增强免疫力。
在口感上，牛筋Q弹有嚼劲，咀嚼时更能释放出浓郁的牛肉香气，让人胃口大开。常见的做法有红烧牛筋和清炖牛筋，利用不同的烹饪方式能够更好地保留和增强牛筋的鲜美口感。搭配食材可以选择蔬菜如胡萝卜、土豆等，也可以加入一些香料如豆豉、八角等，增加味道的层次感。
在烹饪技巧上，需要先用热水焯水，将多余的油脂和杂质去除干净，然后再进行炖煮，可以让牛筋更加入味鲜美。但需要注意的是，牛筋是属于硬性食材，需要慢火炖煮，时间稍长，否则口感会过于咬劲。
在饮食禁忌方面，由于牛筋属于难以消化的食材，消化系统弱或胃肠问题的人最好少吃或不吃，避免对身体造成不适。另外，牛筋富含胶原蛋白，胆固醇含量也较高，血脂较高的人群应适量食用。
