私房面浇头～～西红柿牛肉汆儿
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✨大家好呀，今天要和大家分享的是一碗让人欲罢不能的私房面浇头——西红柿牛肉汆儿！🍜🍅
想象一下，鲜嫩的牛肉在锅里翻滚，随着热油的滋滋声，散发出诱人的香气，简直让人忍不住想立刻掏出筷子！🌟 然后是那些西红柿，经过轻轻一烫，皮一剥就露出那红润的果肉，伴随着香菇的浓郁，整个厨房都弥漫着美味的气息！🌈
再加上一点点葱花和蒜片的点缀，整个画面就像是一幅美食的油画，让人心里暖暖的。最后，记得把焯好的芹菜放进去 从鸡蛋西红柿汆儿演变而来，因为小朋友不爱鸡蛋，所以换成牛肉，又加入香菇、芹菜丰富口感，拌上手擀面，还可以拌入醋和白胡椒粉，口感丰富，口味独特，呼噜呼噜一大碗的节奏～～❤️附上手擀面的菜谱链接：
http://m.xiachufang.com/recipe/100439881/?from=singlemessage&isappinstalled=1
用料
| 牛里脊 | 500g左右 |
| 西红柿 | 大的一个，小的两个 |
| 香菇 | 爱吃多放，不爱吃少放（我放了20个） |
| 芹菜 | 爱吃多放，不爱吃少放（我放了200g左右） |
| 油 | |
| 酱油、老抽、盐 | |
| 葱花、姜片、蒜片 |
私房面浇头～～西红柿牛肉汆儿的做法
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加工食材：
1、用开水泡香菇，泡软后洗净切丝
2、牛肉切丝，加一点点白糖抓匀，静置20分钟左右，加入一小勺淀粉抓匀，再加入两小勺油，拌匀
3、西红柿用开水烫一下，去皮、切大块
4、芹菜洗净，切成一厘米左右小段，焯水、捞出备用（注意不要煮太久，水开即可捞出）
5、准备些葱花、姜片、蒜片，备用
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熟锅凉油，放入加工好的牛肉和一些葱花，滑散，当肉变色后加入适量酱油爆香，后连汤汁一起盛出备用。（关于酱油的量，比较随意哈，喜欢色深的多放，喜欢色浅的少放。我喜欢色深，所以还加了几滴老抽加深酱色）
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把锅洗干净，重新上火，烧干加入植物油、葱花、姜片、蒜片爆香，放入香菇炒香，加入西红柿块略翻炒，马上把牛肉及汤汁回锅与西红柿一起翻炒，加盐调味。这时西红柿会出汤，如果汤汁少，可加一点水，不要加多影响味道。小火煮一会儿，可以尝一尝，自己调一下咸淡。
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最后把焯好的芹菜放进去就可以关火出锅了。
配上筋道的手擀面，加点醋调味，香香哒～
牛里脊
牛里脊是牛身体上最嫩和最柔软的部位之一，是高蛋白、低脂肪的肉类食材。它富含蛋白质、维生素B族、矿物质等营养物质，有助于增强肌肉力量和维持身体的正常功能。
食用牛里脊有助于提高身体的免疫力，促进肌肉生长和修复，适合运动员和健身人士食用。其口感细嫩，肉质柔软，烹饪后口感清爽，非常受人喜爱。
在烹饪时，可以选择简单的煎、炒、烤等方式，搭配调料可以根据个人口味进行调整。牛里脊也可以用来制作火锅料，炒菜、涮火锅都是不错的选择。
在饮食上的禁忌是不要过量食用，因为其中含有一定的胆固醇和饱和脂肪，长期大量摄入可能增加心血管疾病的风险。另外，牛里脊容易过火导致肉质变得硬涩，烹饪时要掌握好火候。
