红烧牛腩
0
人收藏过
嘿！吃货们，湾湾小厨又来了！今天要给大家分享一道让人垂涎欲滴的美味——红烧牛腩！首先，牛腩得切成40mmX40mm见方的块状，然后在热锅内氽烫至水开。接着，炒冰糖变焦糖色，加入姜片、大葱段、牛腩，再倒入米酒、海鲜酱，慢火炖90分钟。另起油锅，煎炒胡萝卜和马铃薯，最后与牛 写给一位在国外买不到柱侯酱的同学。这是第一次做牛腩的菜，先试试用我喜欢的马铃薯，下回再用白萝卜。电压力锅到底要不要买，一直让我很矛盾。我这马大哈，常常炉上烧着东西，人就跑去邻居家串门子，要不就是跑来上电脑聊天，锅子烧糊了，烧穿了是常有的事。买个压力锅不就是不定时炸弹么？看着人家做烧牛腩只要40分钟，我只有羡幕的份了，老老实实用明火炖吧。看网页上说炖牛腩要炖4个小时以后，我的还算好了。用了自己家这只不锈钢锅还挺节能的，炖了2个半小时也炖烂了。 用料
| 材料 | |
| 牛腩 | 550克 |
| 生姜 | 5片 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 4颗 |
| 马铃薯 | 200克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 调味料 | |
| 冰糖 | 30克 |
| 海天牌海鲜酱 | 2大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 清水 | 1200ML |
红烧牛腩的做法
-
将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
-
锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。
-
锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。
-
加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。
-
再加入牛腩翻炒至均匀上色。
-
加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。
-
注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。
-
另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
-
再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
-
至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
-
成品
牛腩
牛腩，是一种富含蛋白质和铁元素的烹饪食材。牛腩肉质细嫩，口感丰富，肉质鲜美，深受人们喜爱。
牛腩富含优质蛋白质，有助于维持身体的健康和生长发育。同时，牛腩还含有丰富的铁元素，能够帮助血液循环，预防贫血。适量食用牛腩，有助于增强体质，提高抵抗力。
在烹饪方面，牛腩适合炖、煮、爆炒等多种方式。常见的做法有红烧牛腩、清炖牛腩、爆炒牛腩等。搭配食材可以选择土豆、胡萝卜、豆腐等，更为美味可口。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜、葱、八角等，增加香味。
虽然牛腩味道鲜美，但是也有一些饮食禁忌。一是脾胃虚寒的人不宜多食，易引起腹泻；二是肝肾功能不良者应少食，以免加重病情。
总的来说，牛腩作为一种美味的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富。适量食用牛腩，能够为身体提供丰富的营养，保持健康。
