凉拌爽脆木耳
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✨【凉拌爽脆木耳】✨
夏日炎炎，想要一盘清爽又解腻的美味吗？今天就跟随“云淡风轻”，一起走进凉拌爽脆木耳的美食世界吧！🌿
想象一下，清新的黑木耳在清水中轻轻泡发，仿佛在细细诉说着它的故事。用手撕成小朵，瞬间感受到那种爽脆的口感，简直让人食欲大开！🍽️
接下来，切末的大蒜、火红的辣椒和香香的香菜，色彩斑斓，仿佛在为这道美食预热。再来一锅热油，花椒的香气瞬间充盈整个厨房，令人忍不住想要一尝为快！🔥 天气渐渐热起来，凉拌菜又开始成为我家的主打啦！清脆爽口的酸辣木耳，再来一碗白粥，舒服。。。
用料
| 黑木耳 | 20克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 香菜 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
凉拌爽脆木耳的做法
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准备制作材料。
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木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。
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大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
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取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
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炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
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将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
木耳
木耳是一种常见的食材，富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族和铁等营养物质。它被称为素食者的“黑色肉类”，有益于补血、强筋骨、护肝明目，也有助于降低胆固醇、防治高血压等健康益处。
木耳的口感细腻爽滑，略带一点嚼劲，带有淡淡的海味和清香。常见的烹饪方式有炒、烧、煮等，可与肉类、蔬菜、豆腐等食材搭配，口感更为丰富。烹饪时要注意不能过度煮熟，以保持它的口感和营养价值。
饮食禁忌方面，木耳性寒凉，不宜过多食用，尤其是寒凉体质的人。同时，木耳在生长过程中吸收了霉菌，所以在购买木耳时一定要选择新鲜、干净的，避免食用有霉变的木耳，以免对身体健康造成影响。
