木耳炒鸡蛋
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嘿，吃货们！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——“木耳炒鸡蛋”！先用温水泡发木耳，感受它们在手中涨开的触感，清水冲洗干净后，准备打散鸡蛋，加盐搅拌，等待锅热。当你听到温和的“滋啦”声音时，倒入蛋液，翻炒至凝固盛出。接着，炒锅里爆香木耳，调入少许盐和生抽，别忘了一勺清水， 蘭皇鸡蛋过了可生吃的保鲜期，就拿来炒着吃吧... 用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黑木耳 | 1小把 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
木耳炒鸡蛋的做法
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温水+少许盐将木耳泡发至涨开，用清水反复冲洗干净、沥干；鸡蛋磕入碗里打散，临下锅前加少许盐搅匀；
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炒锅入油加热，用手掌在锅上方试探，有温热感时倒入蛋液；此时应该是温和的（非激烈的）滋啦声，然后用勺将蛋液翻炒至基本凝固盛出；
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原锅倒入木耳翻炒，调入少许盐和生抽，千万别多放；加1勺（家里喝汤用的勺）清水，旺火翻炒至水份将干，熄火倒入鸡蛋炒匀即可。
木耳
木耳是一种常见的食材，富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族和铁等营养物质。它被称为素食者的“黑色肉类”，有益于补血、强筋骨、护肝明目，也有助于降低胆固醇、防治高血压等健康益处。
木耳的口感细腻爽滑，略带一点嚼劲，带有淡淡的海味和清香。常见的烹饪方式有炒、烧、煮等，可与肉类、蔬菜、豆腐等食材搭配，口感更为丰富。烹饪时要注意不能过度煮熟，以保持它的口感和营养价值。
饮食禁忌方面，木耳性寒凉，不宜过多食用，尤其是寒凉体质的人。同时，木耳在生长过程中吸收了霉菌，所以在购买木耳时一定要选择新鲜、干净的，避免食用有霉变的木耳，以免对身体健康造成影响。
