【曼食慢语】牛肝菌清鸡汤
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🌟 导读：来看看今天的美食小确幸，云淡风轻带来的【曼食慢语】牛肝菌清鸡汤！洗净的牛肝菌在炖锅里与鸡肉、姜片、党参共舞，悄悄释放出令人垂涎欲滴的香气，仿佛一场味蕾的盛宴正在上演。大火烧开后，细细烹调2-3小时，鲜美汤汁渗透每一寸食材，等待的时光仿佛也变得美好起来。 用料
| 珍珠鸡 | 一只约1kg |
| 干牛肝菌 | 50g |
| 姜 | 拇指大的一块 |
| 党参 | 3支 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
【曼食慢语】牛肝菌清鸡汤的做法
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牛肝菌用冷水冲洗后浸泡，姜切片，党参洗净后切去头备用
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整鸡焯水，大锅内冷水烧开即可
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铸铁炖锅内放入整鸡，姜片，党参，泡发的牛肝菌
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将泡过牛肝菌的水一并倒入，弃去底部的泥沙，并加冷水直到没过所有食材
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大火烧开后入烤箱，100-120度烤2-3小时
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加盐和黑胡椒调味，撒上葱花装饰即可
牛肝菌
牛肝菌是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等矿物质，对于增强免疫力、促进新陈代谢具有很好的作用。它不仅可以提供人体所需的营养，还有助于调节血糖、降低胆固醇，对肝脏和心血管系统健康有益。
在口感方面，牛肝菌具有独特的香味和韧性，风味浓郁，口感鲜美，深受人们喜爱。常见的做法包括清炒、烧煮、炖煮等，搭配食材可以选择蔬菜、肉类等，让味道更加丰富。烹饪技巧可以尽量保持其原汁原味，在烹饪时不要过度处理，提取牛肝菌的鲜味。
需要注意的是，牛肝菌性温味甘，有滋补作用，但也有些人体质湿热较重，不宜多食。另外，牛肝菌不宜和酸性食材一同食用，以免影响其矿物质的吸收。所以，在食用时应根据自身体质和搭配食材来进行食用。
