芥兰炒牛肉
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🌟✨今天我们来一场美味的舌尖旅行，主角是鲜嫩的牛肉与脆爽的芥兰！🥦🥩
想象一下，热腾腾的锅里，蒜香与姜片交织，瞬间唤醒你的味蕾。👅牛肉在热油中翻滚，滋滋作响，那诱人的香气瞬间弥漫整个厨房，仿佛在邀请你一同品尝。你可曾见过那一片片牛肉，在锅里滑散，变得鲜亮诱人？再加上那一抹翠绿的芥兰，简直是色香味俱全的完美搭配！💚
不仅如此，炒至恰到好处的芥兰，带着清新的口感，咬上一口，仿佛能感受到阳光洒在 其实是一道很普通的小炒，在潮汕菜系中，这道菜还会加入一个叫“沙茶酱”的酱料，没有沙茶酱，在潮汕人眼中，这道菜也许就没了灵魂！ 用料
| 芥兰 | 一扎 |
| 牛肉 | 200克 |
| 老抽 | 几滴 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 一汤匙 |
| 姜片 | 4片 |
| 蒜 | 一粒 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 一点点 |
芥兰炒牛肉的做法
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芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒
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芥兰梗洗干净后切短
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牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油
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锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出
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炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用
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炒锅继续热油，放入牛肉
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滑散，炒至牛肉变色
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倒入少许生抽，几滴老抽
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芥兰回锅同炒
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放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用
芥兰
芥兰，又称芥菜，是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钙和铁等营养物质。这些营养成分有助于提高免疫力、促进骨骼健康、减少贫血风险，是一种非常健康的蔬菜选择。
芥兰的口感清脆爽口，带着淡淡的苦味，吃起来非常清新可口。常见的做法包括清炒芥兰、芥兰炒蛋、蒜蓉芥兰等，烹饪时可以加入蒜蓉、蚝油、酱油等调味料，增添风味。
芥兰可以搭配蘑菇、虾仁、豆腐等食材一起烹饪，营养更加丰富。烹饪时要注意不要过度煮熟，以保持蔬菜的营养成分。
饮食上的禁忌是芥兰富含草酸，不适宜过量食用，容易影响钙的吸收。另外，芥兰性凉，脾胃虚寒的人应少食或避免食用。综合而言，适量食用芥兰对于保持健康是有益的。
