韭菜鸡蛋摊饼
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🍳✨今天，我们来聊一聊那道简单却充满温暖的美味——韭菜鸡蛋摊饼！想象一下，清晨的阳光透过窗帘洒进厨房，空气中弥漫着韭菜的清香和鸡蛋的诱人气息，真是让人食欲大开呀！🌱🥚
只需几样简单的材料：鸡蛋、水、面粉和盐，快速搅拌成稀面糊，面糊轻轻晃动，像在跳舞一样，流畅得不留一丝痕迹。把新鲜的韭菜切碎，加入面糊中，搅拌均匀，绿色的韭菜在面糊中若隐若现，仿佛是为这道饼披上了绿色的外衣。💚 尝试过西葫芦、嫩南瓜、胡萝卜摊饼，最后还是觉得韭菜的最香，也最方便。菜谱分量可做图中薄饼2张，早餐够2人吃，午晚餐只够1人份。
用料
| 韭菜 | 1小把 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 60克（3勺） |
| 水 | 120克 |
| 盐 | 半小勺（2克） |
| 油 | 少量 |
韭菜鸡蛋摊饼的做法
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鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易摊开，饼也越薄。
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韭菜几根就够了，洗净去根切碎
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韭菜加入面糊中，搅匀
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平底锅倒少量油，中火烧热，倒入一大勺面糊（搅一搅，韭菜会沉底），晃动锅子摊开（摊不开一锅就再补点面糊，没事滴），煎3分钟至面糊凝固、底面金黄
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翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死
韭菜
韭菜是一种常见的绿色蔬菜，富含丰富的营养价值。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和纤维素等多种营养物质。其中维生素C的含量比西红柿还要高，有助于增强人体免疫力，预防感冒。
韭菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于消化不良、疲劳乏力等有一定的改善作用。在民间也有通过吃韭菜来预防感冒和清热解毒的传统偏方。
韭菜的口感爽脆，带有一丝微辣的味道，很适合用来搭配其他食材一起烹饪。常见的做法有韭菜炒蛋、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼等，都是美味可口的家常菜。烹饪时可以先用少许油爆香蒜蓉，再加入切碎的韭菜翻炒均匀，保持韭菜的鲜嫩口感。
韭菜虽然有很多好处，但也有一些饮食禁忌。由于韭菜性温燥，脾胃虚寒、肾虚者以及孕妇最好少食或不食，以免引起上火或腹泻等不适。在食用时也要适量，不要过量食用，以免造成肠胃不适。
