【炊烟食堂】家常醋溜白菜
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欢迎来到【炊烟食堂】！今天要给大家分享的是一道家常美味——醋溜白菜！新鲜的白菜洗净后，斜斩入锅，随着烟火的升腾，香醋、酱油和糖的香气交织出诱人的味道。我喜欢用恒顺牌香醋和六月鲜酱油，它们是我一直信赖的好味道！蒜末、干辣椒在锅中跳动炒香，白菜帮脆嫩 用料
| 白菜 | 5-6片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 花椒粒 | 15个左右 |
| 红薯淀粉 | 1大勺 |
| 调味料 | |
| 香醋 | 3大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 味精 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
【炊烟食堂】家常醋溜白菜的做法
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白菜洗净。你可以只用白菜帮，也可以像我一样白菜叶和帮都用上。
玻璃小碗中是调好的香醋，酱油和糖。（香油和味精是临出锅前再加的，不在小碗中）
醋我习惯用恒顺牌的香醋，酱油我习惯用六月鲜的酱油。这两种调味料都是我常年使用的牌子，很合我的口味。
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白菜帮的部分斜着下刀，斜切成片状。这样做可以让白菜更好的入味和快速成熟。
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白菜叶的部分就可以切成细条。
淀粉加1大勺的水搅拌均匀。
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锅中放1大勺的油，放入花椒粒，中小火变香至花椒微微变深色。之后把花椒沥出去不要。
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放切碎的蒜末和干辣椒段中火煸香。
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放入白菜帮大火快速炒2分钟左右，淋上调好的料汁，大火迅速翻炒，再放入白菜叶快速翻炒1分钟。
淋香油和撒少许味精，再淋上水淀粉就可以出锅了！
白菜
白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、钙和纤维。这些营养物质对于增强免疫力、促进消化、维持血管健康等方面都有益处。
白菜口感清脆，具有一定的甘甜味，适合用来凉拌、炒、煮汤等多种烹饪方式。常见的做法有白菜炒肉片、白菜炖豆腐、白菜拌凉面等。白菜还可以搭配鸡蛋、豆腐、虾仁等食材，营养丰富且味道鲜美。
在烹饪时，需要注意不要过度加热，以免破坏其中的营养成分。另外，白菜多为寒性食材，易造成腹泻或腹胀，因此脾胃虚寒、腹泻腹痛的人群要慎食。
总的来说，白菜是一种美味又营养丰富的蔬菜，适合各种人群食用，但要根据自身体质选择适合的吃法和食用量。
