爆炒河蚌
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嘿，小伙伴们！今天要和大家分享一道超级下饭的美味——薄荷糖的爆炒河蚌！想象一下，金黄油润的蚌肉，香气四溢的干红椒，加上颗粒饱满的青蒜，一口下去，鲜香麻辣满溢口腔，简直让人欲罢不能！跟着薄荷糖的独家秘籍，改刀斜切蚌肉，加姜、盐、料酒腌制，嘿，别着急，还有 用料
| 蚌肉 | |
| 干红椒 | 数只 |
| 姜 | |
| 青蒜杆子 | |
| 紫苏叶 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 淀粉水 | |
| 酱油 | |
| 蚝油 |
爆炒河蚌的做法
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改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟
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青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁
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坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
河蚌
河蚌富含优质蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含钙、铁和锌等营养元素。食用河蚌有助于增强免疫力，促进骨骼健康，预防贫血等疾病。
河蚌的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜带有一丝海味。常见的做法有清蒸、红烧、煮汤等，晨市和姜葱蒸河蚌更是备受推崇。搭配食材可以选择鲜蔬菜，木耳等，烹饪时不要过度加热以保持其鲜嫩口感。
但是需要注意的是，河蚌易受污染，生长环境的水质对其质量影响较大，因此在选择食用时要选择正规渔场或市场购买，避免食用造成健康风险。另外，因为性寒滑涩，脾胃虚弱、脾胃虚寒者最好少食或不宜食用河蚌，以免对身体造成不良影响。
