🌟【一次性发酵的奶香馒头】🌟
嘿,亲们!想不想在家来一场简单又美味的美食探险?今天,多米小鱼要带你一起踏上“奶香馒头”的美味之旅!🥳
想象一下,面粉和奶粉的香气在空气中弥漫,揉成光滑的面团时,那种软糯的触感仿佛在跟你撒娇!✨把它放在湿毛巾下静静等待,一个小时后,掀开毛巾,啊~那份蓬松感简直让人忍不住想马上品尝!😋
剪成小块的面团,像小宝宝一样可爱,随着你的双手变幻出各种形状,最后在蒸锅里“变身”成香喷喷的 | 中筋面粉500克 | |
| 全脂奶粉30克 | |
| 清水265克 | |
| 酵母粉5克 |
先把面粉和奶粉加入245克水揉成一个光滑的面团盖上湿毛巾静置一个小时。
把光滑的面团用剪刀剪成小块。
用20克的水把酵母粉溶解5分钟后倒入剪好的面团里,揉成光滑的面团。
揉好的面团放在撒有一层面粉的垫子上。
搓成光滑的细条!
用手轻轻的在上面压一下,压成稍有一点扁的长条!
用把锋利的刀在刀口上涂上一层面粉。一刀切下去,切成均匀的小剂子!
放入刷过一层油的蒸锅里。蒸锅里先烧一锅温热水(不是开水哦)把馒头生胚放上去发酵二十分钟!(感觉馒头生胚发酵到1.5倍大的时候,用手去拿一个馒头生胚感觉它变轻了就发酵完成了。等发酵完后,开中火蒸20分钟关火后再焖5分钟才打开锅盖!
要做圆形的馒头,先把面团搓成长条。然后用手慢慢的搓断面团成小剂子!用手团成椭圆形状(这样360度角看起来都是圆形)
把面团搓成鹅蛋形状,同上醒发20分钟。开中火蒸20分钟,关火后5分钟可以打开锅盖了。
打开锅盖香喷喷的。
想不想来一个呀!哈哈!
细腻光滑