山楂果酱山楂糕
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【山楂果酱山楂糕】甜蜜又酸爽，秒杀味蕾的家常美味！
在这个寒冷的季节，想要一款既能温暖胃又能唤起童年回忆的小甜品吗？那就快来试试这款自制的山楂果酱山楂糕吧！🍇
想象一下，切开新鲜的山楂，酸酸的果香瞬间扑鼻而来。放进锅里，加点柠檬汁，微火慢慢煮开，整个厨房都弥漫着酸甜的气息。接着，把山楂果肉细心地过筛成浓稠果糊，再加入冰糖和白糖，让它们完美融化，成就那份温暖又诱人的果酱。而当这份山楂果酱和浓稠果糊渐渐变得黏稠，手指轻轻划过，果糊不再流动，恰好是那种“甜蜜不腻”的口感！
最后，果酱和山楂糕完美完成，放凉后成了带着酸甜回忆的美味。无论是涂抹在吐司上，还是直接当小零食吃，每一口都是满满的幸福感。😋
跟朋友一起分享，简直是冬日温馨聚会的必备小点心，赶快动手做吧！ 用料
| 山楂 | 600g |
| 白砂糖 | 300g |
| 冰糖 | 300g |
| 鲜榨柠檬汁 | 1/3个量 |
山楂果酱山楂糕的做法
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山楂洗净，切开成两半；
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入锅，加入清水，没过山楂即可；
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挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟；
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煮熟的山楂趁热过筛——我用了一个淘米盆，底下垫一个大盆，用木勺挤压；
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果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中，其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压；最后淘米盆中剩下果皮和果核，弃去不要；
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得到一盆山楂果糊；
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果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热；
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边加热边不停搅拌；
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搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。
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余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火；
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趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中；
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完全冷却后，倒出即成山楂糕！
山楂
山楂是一种具有丰富营养价值的水果，富含维生素C、维生素B、铁、钙等人体所需的营养物质。由于山楂本身就有一定的酸甜味，因此可以作为水果生吃，也可以用来制作果酱、果汁等食品。山楂还被认为具有降脂降压、消食化积、健脾开胃的功效，是一种健康的水果选择。
山楂的口感酸甜爽口，特别适合喜欢口感酸爽的人群。在烹饪中，山楂可以用来炖鸡、煮汤、煮粥等，不仅可以增加食物的酸甜味道，还可以增加食欲。与猪肉、鸡肉、鱼类等搭配烹饪时，山楂可以帮助去腥增香，使菜品更加美味可口。烹饪山楂时，一般会去核或者削皮，以免影响口感。
尽管山楂有诸多益处，但也有一些饮食禁忌。由于山楂具有收敛作用，故脾胃虚寒、体质偏寒的人不宜食用过多山楂。此外，山楂含有一定的酸性物质，过量食用可能会刺激胃黏膜，引起不适。因此，适量食用山楂是比较安全健康的。
