干锅香辣鱼
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这道干锅香辣鱼块是用鲢鱼做的，香辣的鱼块每一块都诱惑着你的胃。家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤酒，绝对快意无比。鲢鱼的营养价值很高，能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
用料
| 鲢鱼 | 800克 |
| 葱姜 | 适量 |
| 红辣椒 | 4个 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 花椒 | 3克 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 郫县豆 | |
| 蒸鱼豉油 | 20毫升 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜苗 | 适量 |
| 白酒 | 3毫升 |
| 白糖 | 5克 |
| 瓣酱 | 30克 |
干锅香辣鱼的做法
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鲢鱼身洗净剁小块。
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把鱼块裹上鸡蛋液。
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锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
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准备好调味料。
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爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
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加入郫县豆瓣酱。
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把郫县豆瓣酱炒出红油。
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加入适量的清水。
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加入白酒。
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加入老抽。
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加入蒸鱼豉油。
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加入糖。
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汤汁大火煮上5分钟出香味。
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把煎过的鱼块放入锅中。
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加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。
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鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。
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把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。
鱼
鱼是一种营养丰富的食材，是许多菜系中不可或缺的食材之一。鱼可以烹饪成多种美味的菜肴，如清蒸鱼、红烧鱼、煎鱼等。鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对人体健康有益。而且鱼肉易于消化，适合各个年龄段的人群食用。
鱼肉有很多食疗价值，据传统中医理论认为，鱼肉味甘、性平，具有滋阴补肾、益气养血、消食止渴等功效，适宜体质虚弱、气血不足、消化不良的人群食用。
在烹饪时，需要注意鱼肉易受潮，最好在购买后及时处理烹饪。此外，不宜与芥末、芋头等搭配，因为这些食材可能会与鱼肉产生不良反应。总的来说，鱼肉是一种美味健康的食材，适宜在日常饮食中适量食用。
