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草莓雪媚娘

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新年里已经可以买到草莓了。颜色好看真应景^_^
饭后来一个,清甜爽心。
上海以前有种冷饮叫“滚雪球”。所以我的朋友们叫这道甜品“草莓果粒滚雪球”。我觉得也挺好,怀旧得不得了。哈哈!
提问之前请先参看菜谱下方的“小贴士”。

用料  

水磨糯米粉1 250g
玉米淀粉 75g
牛奶 400g
热水 30g
130g
黄油 50g
糯米粉2 150g
鲜奶油 250ml
糖粉 15~20g
草莓 12个

草莓雪媚娘的做法  

  1. 糯米粉2入锅用小火炒熟,作为糕粉备用

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  2. 鲜奶油中加入糖粉打发备用

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  3. 草莓去蒂对半切开备用

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  4. 糖用热水化开后拌入牛奶

  5. 糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊

    草莓雪媚娘
  6. 上笼大火蒸30分钟,成为奶糕

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  7. 将黄油隔水融化

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  8. 将液态黄油拌入蒸好的奶糕中

    草莓雪媚娘
  9. 将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟

    草莓雪媚娘
  10. 用一把调羹,取约30g奶糕,将调羹放入糕粉中滚一滚,然后手指沾上糕粉后,将奶糕从调羹上剥下来,此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚,并将剂子放入一只小碗中

    草莓雪媚娘
  11. 用手指将其推成皮子,并放入一小勺鲜奶油

    草莓雪媚娘
  12. 放入半颗草莓

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  13. 再铺上一小勺奶油

    草莓雪媚娘
  14. 将皮子向中间收起

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  15. 将团子从碗中倒扣到手中

    草莓雪媚娘
  16. 略微整形,即成。放入冰箱冷藏2小时后食用

    草莓雪媚娘

草莓

草莓是一种色泽鲜艳的水果,外表光滑而有光泽。草莓富含维生素C、纤维素、钾、锌等营养物质,对于增强免疫力、促进消化、美容护肤都有很好的效果。尤其是维生素C的含量堪称水果之王,可以帮助抵抗自由基,延缓衰老。 草莓的口感酸甜可口,吃起来十分清爽,深受人们喜爱。常见的食用方式有直接生吃、制作果酱、蛋糕、沙拉等。草莓也可以和酸奶、巧克力、糯米等食材搭配,增加口感的层次感。在烹饪时,草莓容易受热变软,因此要尽量在烹饪前保持新鲜。 尽管草莓有很多好处,但也有一些饮食禁忌。由于草莓本身富含草酸,不宜空腹食用,容易对胃黏膜产生刺激。另外,对于容易过敏的人群,也要谨慎食用草莓,以免引发过敏反应。总的来说,适量食用草莓对于健康是有益的,但要注意控制食用量和搭配食用,才能发挥最佳效果。

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