家常红烧扁鱼
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🌟【家常红烧扁鱼】🌟
嘿，亲爱的美食爱好者们！今天要和大家分享一款超级下饭的家常美味——红烧扁鱼！🍽️
想象一下，厨房里飘散着浓郁的香气，金黄的扁鱼在锅中滋滋作响，外皮微脆，内里鲜嫩，简直让人忍不住想立刻来一口！✨
这道菜的秘诀在于那一勺酱油和糖的完美结合，仿佛在舌尖上跳舞，带来甜咸交织的绝妙口感。再加上葱姜蒜的点缀，简直是味蕾的狂欢！🎉
而且，吃的时候别忘了撒上一点香菜或葱花，瞬间提升颜值，拍照发小红书绝对吸睛！📸
最重要的是，红烧扁鱼最好一次吃完，冷吃也别有一番风味哦！快来试试这道简单又美味的家常菜，让你的餐桌瞬间变得丰富多彩吧！💖
准备好了吗？让我们一起动手，享受这份美味的快乐吧！🥳 用料
| 扁鱼 | 一条 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
家常红烧扁鱼的做法
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扁鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片
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锅用生姜片擦拭一遍后，上火，等锅热透后，倒油，六成热时，放入扁鱼，中火煎，中途翻一次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色
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往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒入足量的水没过鱼身，放入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，以中火偏大火烧至汤汁浓稠
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起锅，撒上香菜或葱花即成
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再叨叨一句，鱼最好一次吃完，吃不完的鱼再下一顿吃的时候也最不别回锅再热，那就会腥了，凉着吃其实也挺好的，特别是鱼冻，那是很好吃滴
鱼
鱼是一种营养丰富的食材，是许多菜系中不可或缺的食材之一。鱼可以烹饪成多种美味的菜肴，如清蒸鱼、红烧鱼、煎鱼等。鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对人体健康有益。而且鱼肉易于消化，适合各个年龄段的人群食用。
鱼肉有很多食疗价值，据传统中医理论认为，鱼肉味甘、性平，具有滋阴补肾、益气养血、消食止渴等功效，适宜体质虚弱、气血不足、消化不良的人群食用。
在烹饪时，需要注意鱼肉易受潮，最好在购买后及时处理烹饪。此外，不宜与芥末、芋头等搭配，因为这些食材可能会与鱼肉产生不良反应。总的来说，鱼肉是一种美味健康的食材，适宜在日常饮食中适量食用。
