家常版鸡爪煲
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鸡爪煲是大家都喜爱吃的食物之一，疫情期间，家里用简单材料做个家常版鸡爪煲，饱饱口福也是很便利的。不用豆瓣酱等重调味料，家常版更清淡一点，多吃也不会咸口，不是重口味，老人和小朋友完全无负担，也能吃的很开心🥳。整理好菜谱，分享大家！
用料
| 鸡爪 | 8只 |
| 鸡中翅 | 4个 |
| 土豆 | 6个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 2朵 |
| 芝士年糕 | |
| 辣椒 | 2个 |
| 生姜 | 2 |
| 带皮大蒜 | 6瓣 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
家常版鸡爪煲的做法
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备菜：按照图片中的材料洗净备用。
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小土豆是大陈岛产的，皮薄肉黄，非常粉糯。我们都直接拿多功能剪刮皮撕掉。推荐粉糯种的土豆哦！
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鸡爪，鸡中翅入冷水锅焯水6分钟，锅里下适量料酒和姜片去腥。
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大火煮沸会出来很多杂质，需要沥干入冷水二次清洗，增加弹性。
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锅里倒入适量油爆香姜蒜。
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洋葱对半切成小块，先使用一半过油爆香，另一半出锅前加，既有洋葱香，又有洋葱爽脆口感。
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下半颗洋葱爆香。
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放入胡萝卜翻炒片刻出红油。
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下小土豆继续过油翻炒片刻。
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放入辣椒、鸡爪、鸡中翅和香菇过油炒香。
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看到鸡中翅微微焦黄，放入2勺蚝油，2勺老抽，4勺生抽5勺料酒调味，炒出酱色入味上色。
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加入600ml清水大火煮开。
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煮沸后要持续大火约10分钟，快速出胶质的关键。转小火10分钟。
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汤汁渐浓越收越少，约剩余40%时放入另半颗洋葱（这时候放，会保持洋葱爽脆口感，增加甜味）。
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放入芝士年糕，开大火让芝士年糕快熟约6分钟左右即可。
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年糕约煮6分钟后放入大蒜苗，开盖大火收汁。
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建议多留一点汤汁，可以拌饭，哈哈哈😄…我是从小吃猫儿饭长大的，可见我是有多爱拌饭！！
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家常版鸡爪煲，没有放豆瓣酱和虾，朴实又家常。香菇太入味了，千万不要吝啬，一定要多放一点香菇。
鸡爪
鸡爪是一种富含胶原蛋白的食材，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。它还富含蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。由于鸡爪的软骨部分含有丰富的胶原蛋白，因此对关节有一定的滋养作用，对于关节炎患者有一定的帮助。
在口感和味道方面，鸡爪有一种独特的嚼劲和脆嫩的口感，搭配上各种调味料和汤汁后更加美味可口。常见的烹饪方式包括红烧、清蒸、炖煮等，可以根据个人口味选择不同的做法。
鸡爪常常与其他食材搭配，例如红枣、木耳、蘑菇等，可以增加口感的层次和营养的丰富度。在烹饪时，需要将鸡爪炖煮至稍微软化，这样可以增加其口感的鲜嫩。
尽管鸡爪的营养丰富，但也有饮食禁忌。一些容易消化不良或消化系统敏感的人群最好不要食用过多鸡爪，以免引起不适。另外，由于鸡爪的软骨含有一定的胆固醇，有高血脂或心血管疾病的人群也应该适量食用。
