红烩牛腩
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我喜欢用电饭煲炖肉，方便，加配菜前，我顺便用炖熟的牛腩做了个牛肉面，相当好吃
用料
| 牛腩 | 2斤 |
| 土豆 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 番茄罐头 | 一罐 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 5块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱、姜、蒜 | 适量 |
| 生抽、老抽、盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 红酒 | 100ML |
红烩牛腩的做法
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牛腩切块泡血水后清洗干净，准备个锅，多接些水，牛腩块冷水下锅，放入姜片料酒，大火烧开，仔细撇去血沫，原汤留着一会炖肉，烫好的牛腩掏出控水，要不一会炒的时候崩油
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接下来准备炒个糖色，冷锅倒油，放几块冰糖，小火把冰糖熬化，冰糖变成焦糖色就可以把牛腩倒进锅中迅速翻炒，将所有肉块都均匀上色
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加入葱姜蒜和香叶，生抽、老抽，红酒翻炒出香味，炒锅不用刷，一会还得用
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煸炒好的肉倒入电饭煲中，也可以用高压锅或者不换锅
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将最开始烫肉的原汤倒入电饭煲中，放适量盐
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我用的是慢炖功能，两遍
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这时候切土豆，胡萝卜切成滚刀块，洋葱也切小块
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将食材倒入炒锅中煸炒出香气
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我用的是这个牌子的番茄罐头，里面是几个整个的去皮番茄和番茄汁
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将番茄罐头倒入电饭煲中，用勺子将番茄切几下，在倒入刚刚的配菜，盖上锅盖，我用的是精煮功能，功率小不容易弄脏锅盖，开锅后尝尝咸淡，淡了就再加点盐
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胡萝卜和土豆软糯了就可以出锅了
牛腩
牛腩，是一种富含蛋白质和铁元素的烹饪食材。牛腩肉质细嫩，口感丰富，肉质鲜美，深受人们喜爱。
牛腩富含优质蛋白质，有助于维持身体的健康和生长发育。同时，牛腩还含有丰富的铁元素，能够帮助血液循环，预防贫血。适量食用牛腩，有助于增强体质，提高抵抗力。
在烹饪方面，牛腩适合炖、煮、爆炒等多种方式。常见的做法有红烧牛腩、清炖牛腩、爆炒牛腩等。搭配食材可以选择土豆、胡萝卜、豆腐等，更为美味可口。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如姜、葱、八角等，增加香味。
虽然牛腩味道鲜美，但是也有一些饮食禁忌。一是脾胃虚寒的人不宜多食，易引起腹泻；二是肝肾功能不良者应少食，以免加重病情。
总的来说，牛腩作为一种美味的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富。适量食用牛腩，能够为身体提供丰富的营养，保持健康。
