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红烩牛腩

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我喜欢用电饭煲炖肉,方便,加配菜前,我顺便用炖熟的牛腩做了个牛肉面,相当好吃

用料  

牛腩 2斤
土豆 一个
胡萝卜 一根
番茄罐头 一罐
香叶 3片
冰糖 5块
洋葱 半个
葱、姜、蒜 适量
生抽、老抽、盐 适量
料酒 适量
红酒 100ML

红烩牛腩的做法  

  1. 牛腩切块泡血水后清洗干净,准备个锅,多接些水,牛腩块冷水下锅,放入姜片料酒,大火烧开,仔细撇去血沫,原汤留着一会炖肉,烫好的牛腩掏出控水,要不一会炒的时候崩油

    红烩牛腩
  2. 接下来准备炒个糖色,冷锅倒油,放几块冰糖,小火把冰糖熬化,冰糖变成焦糖色就可以把牛腩倒进锅中迅速翻炒,将所有肉块都均匀上色

    红烩牛腩
  3. 加入葱姜蒜和香叶,生抽、老抽,红酒翻炒出香味,炒锅不用刷,一会还得用

    红烩牛腩
  4. 煸炒好的肉倒入电饭煲中,也可以用高压锅或者不换锅

    红烩牛腩
  5. 将最开始烫肉的原汤倒入电饭煲中,放适量盐

    红烩牛腩
  6. 我用的是慢炖功能,两遍

    红烩牛腩
  7. 这时候切土豆,胡萝卜切成滚刀块,洋葱也切小块

    红烩牛腩
  8. 将食材倒入炒锅中煸炒出香气

    红烩牛腩
  9. 我用的是这个牌子的番茄罐头,里面是几个整个的去皮番茄和番茄汁

    红烩牛腩
  10. 将番茄罐头倒入电饭煲中,用勺子将番茄切几下,在倒入刚刚的配菜,盖上锅盖,我用的是精煮功能,功率小不容易弄脏锅盖,开锅后尝尝咸淡,淡了就再加点盐

    红烩牛腩
  11. 胡萝卜和土豆软糯了就可以出锅了

    红烩牛腩

牛腩

牛腩,是一种富含蛋白质和铁元素的烹饪食材。牛腩肉质细嫩,口感丰富,肉质鲜美,深受人们喜爱。 牛腩富含优质蛋白质,有助于维持身体的健康和生长发育。同时,牛腩还含有丰富的铁元素,能够帮助血液循环,预防贫血。适量食用牛腩,有助于增强体质,提高抵抗力。 在烹饪方面,牛腩适合炖、煮、爆炒等多种方式。常见的做法有红烧牛腩、清炖牛腩、爆炒牛腩等。搭配食材可以选择土豆、胡萝卜、豆腐等,更为美味可口。在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,如姜、葱、八角等,增加香味。 虽然牛腩味道鲜美,但是也有一些饮食禁忌。一是脾胃虚寒的人不宜多食,易引起腹泻;二是肝肾功能不良者应少食,以免加重病情。 总的来说,牛腩作为一种美味的食材,不仅口感鲜美,而且营养丰富。适量食用牛腩,能够为身体提供丰富的营养,保持健康。

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