传统正宗的啤酒鸭配方和做法，鲜嫩香浓，只需炒千万不要焯水
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鸭肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。
啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，结合啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。
啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，结合啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。
用料
| 鸭腿 | |
| 啤酒 | |
| 姜片 | |
| 蒜片 | |
| 大葱段 | |
| 干辣椒 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 糖 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 郫县豆瓣酱 |
传统正宗的啤酒鸭配方和做法，鲜嫩香浓，只需炒千万不要焯水的做法
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鸭腿洗净，斩成小块，沥干。炒锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
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倒入鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水。
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将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。在鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。
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炒完鸭肉块后可以把鸭肉块推到一边，先把郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后再把鸭肉块和郫县豆瓣酱一起翻炒一下。倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
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倒入一罐啤酒，没过鸭肉块1厘米左右即可。
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盖上锅盖，中小火焖25—30分钟，鸭肉块熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
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能吃辣的还可以放些红色绿色的线椒。
鸭腿
鸭腿是一种肉质细嫩，味道鲜美的食材。它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是人们日常生活中的重要营养来源。鸭腿中的蛋白质有助于身体组织修复和生长，脂肪则提供了能量，并有助于维持身体的正常功能。
鸭腿的健康益处包括增强免疫力，调节血脂，以及滋补强身。对于贫血、体弱、产妇和儿童来说，适量食用鸭腿有益于身体健康。
在烹饪方面，鸭腿可以做成烤鸭腿、红烧鸭腿、鸭腿汤等多种菜式。搭配食材可以用蔬菜、豆类等，以增加口感和营养价值。烹饪时可以先用腌制酱料腌制，再入锅炖煮，使鸭腿更加鲜嫩可口。
需要注意的是，鸭腿性温味甘，食用时要适量避免油腻过重，特别是胃寒、腹泻、湿热体质的人群要少食或避免食用。在烹饪过程中也要注意火候，不宜过油或过熟，以保持食材的营养价值。
